它是「鹼性食物之冠」，好吃又營養，2塊錢拌1盤，比吃大魚大肉強。
每次來到這家日本餐館，服務員都會很有禮貌的在桌面擺上幾盤餐前開胃小菜。小菜的品種是隨機的。感覺品種很多，因為來了不下4-5次了，發現重複的不多。小菜雖然分量很少，卻做得很精緻，無論是盛盤的小碟子，或者小菜的味道，都給人一種滿滿的誠意。海藻，蒜蓉海帶絲，涼拌土豆絲，紅油黃瓜條，醃蘿蔔，醋泡花生米等等。雖然只是小菜，價格可不便宜，但既然出來吃飯了，我也不會太介意。吃主菜前，吃點小菜，能極大的刺激味蕾，帶給人們舌尖上的享受。其中在這麼多的餐前小菜中，我個人更喜歡吃蒜蓉海帶絲。雖然在這餐廳也只是吃過一次，但在我心目中一直念念不忘。回家後，總想著自己嘗試著做。
海帶又名江白菜。是一種生長在海底巖石的藻類。它營養豐富，既可以入藥也可以入菜。被稱為「海上蔬菜」。
隨著人們的生活水平越來越高，傳統的飲食習慣方面也發生了改變。以前覺得吃大魚大肉才是美好的生活。現在大家卻更傾向於多吃蔬菜，水果等鹼性食物。因為他們發現酸性食材吃的太多，會破壞人體內的酸鹼平衡，從而導致各種的疾病。例如三高，糖尿病等富貴病。而我今天和大家介紹的食材-海帶。正是一種鹼性食材。它有「鹼性食物之冠」的美譽。海帶含豐富的碘和高達四五十種的營養元素，不飽和脂肪酸。常吃可以起到預防心腦血管疾病，降低血糖，血脂，血壓，抗腫瘤，提高免疫力的功效。一句話總結。平常多吃海帶，既可以長壽，少生病。女性常吃，還能糾正內分泌失調和預防乳腺疾病。
下文肉肉廚和大家分享蒜泥海帶絲的做法，非常簡單，但味道很好，希望大家喜歡！
【蒜泥海帶絲】
超市的海帶又好幾種，有些是片狀的，有些是粗條狀的，我這次買回來的是細調狀的，時候做涼拌小菜。價格也不是太貴，10塊錢1斤。我抓了一把，才2塊錢，可以拌一大盤了。
【材料】：海帶絲（細），大蒜（剁成蒜泥）
操作步驟：
1、買回來海帶絲很鹹，先用清水清洗2遍，然後浸泡至清水中，儘量把海帶絲裡的鹽泡出來。
2、鍋中燒開水，放入海帶絲焯燙1分鐘。這種海帶絲是可以不焯燙直接吃的，但為了更衛生，所以還是焯燙一下。這樣吃起來更放心。1分鐘後，撈出海帶絲，過涼水後，控水備用。
3、準備一個碗，把蒜泥放入碗中，靜置10分鐘氧化，產生蒜素，加少許涼開水，加幾滴香油，攪拌均勻。這樣蒜泥汁就調好了。
4、把海帶絲放入碗中，澆上蒜泥汁，拌勻後即可食用。爽口開胃，2塊錢拌1盤，比吃大魚大肉要強。
小提示：
1、海帶好吃又營養，但是甲亢患者和孕婦，哺乳期婦女都不適宜食用。
2、食用完海帶之後，不適應立刻喝茶，和馬上吃酸澀的水果。