杞不凡說:如何用同仁堂凍幹羊肚菌做一份美味的羊肚菌石斛雞湯?

2020-12-05 杞不凡

秋季一到，喜歡菌類的吃貨美食家們就座不住了。一場秋雨下來，深山密林中、樹下陰影裡，各式各樣的菌類也閒不住探出頭來想要迎接新的世界。

在眾多的菌類中，羊肚菌靠野味十足的口感與醇厚的風味在一眾同類中獨領風騷。不管是煲湯還是炒菜，只要加上一點羊肚菌，菜餚立馬大放異彩，也難怪羊肚菌能成為料理界的珍寵。

羊肚菌接連登上海內外國宴餐桌，在米其林餐廳也大受歡迎。就連泡發羊肚菌的水，都被大廚視為精華。如此受寵的羊肚菌，在家要如何享用呢？今天來教大家一道羊肚菌料理。

羊肚菌石斛雞湯

用料：凍幹羊肚菌、土雞、石斛、當歸頭、枸杞、棗。

用最簡單的做法

保留最原始的風味

雞湯的鮮香在鍋內流轉

羊肚菌吸足了鮮香湯汁

迸發出濃醇絕妙的口感

泡：用水將凍幹羊肚菌浸泡10分鐘；

焯：用開水焯土雞，撈起後用流水將浮油衝乾淨；

煲：將土雞放入砂鍋裡，待水開後轉小火煲半個小時，放入羊肚菌、石斛、當歸與紅棗，再煲半個小時；

起：出鍋前放入枸杞與鹽，即可起鍋盛湯了。

Hello，我是杞不凡，出生在天府之國

或許和你一樣，是一個開始注重養生的95後~

開開心心 ，健健康康！

希望我們能在紛繁複雜的當下

依舊可以有足夠的信心與健康的體魄迎接每一天

我的出現並未想要去驚豔誰的生活

未來已來，祈願我們最終都能夠長成不辜負這個時代的年輕人

「，對平凡SAY NO!」

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