【新華社微特稿】多國營養和環保專家研究顯示，人類大幅減少肉類消費才能拯救地球生態，相應增加蔬菜、水果和堅果攝入能確保人類和地球健康發展。
這份由英國《柳葉刀》周刊17日刊載的研究報告建議，每人日均最多攝入紅肉14克，相當於半片培根的量。
畜牧養殖業對環境危害極大，據估計造成全球18%溫室氣體排放，還導致水資源短缺和林地減少等問題。由來自十幾個國家和地區的37名專家組成的柳葉刀飲食委員會因此展開上述研究，呼籲緊急改變全球食物體系，這樣世界人口2050年達到100億時，才能既養活全球人口又減少溫室氣體排放、保護水資源。
專家們還開出「星球健康膳食」清單，建議人均每天攝入禽類29克、雞蛋13克。這相當於每天吃一塊半炸雞，一周只吃1.5個雞蛋。
除此之外，人們每天攝入其他食物的上限為：澱粉類蔬菜（土豆等）50克、魚28克、全面穀物232克、蔬菜300克、水果200克、奶製品250克、豆類100克、棕櫚油6.8克、不飽和油脂（橄欖油、葵花籽油和菜籽油等）40克、豬油或牛油（包含於紅肉飲食中）5克，外加31克甜味劑。
研究人員說，這份膳食清單足夠維持人體所需熱量，提供人均每天2500卡路裡熱量，每年能預防全球1160萬人早逝。他們希望人們改變飲食習慣，視肉食為「特別款待」而不是日常飲食，「一周只吃一次漢堡或一個月吃一次牛排」。
研究報告承認，合理膳食指南因地區而異。在北美地區，暢銷的「足三兩」漢堡單個牛肉餅的熱量就達450卡路裡，每人日均攝入紅肉50克至70克之間，而發展中國家有8億多人攝入熱量不夠。（完）（袁原）
關鍵詞：柳葉刀飲食委員會(Eat-Lancet Commission)、培根(bacon)