哈嘍，各位吃貨朋友好，我們知道蝦肉的做法很多，有的人喜歡以白灼的方式品嘗蝦肉的鮮味，有的人喜歡爆炒，讓更重的味道擋住了蝦肉的鮮味，而今天小編就為大家介紹一下這道菜，它的名字叫韭黃南極磷蝦。先要準備食材，食材方面按老規矩分為主料和輔料，主料方面要放蝦和韭蔥，輔料方面要放小米椒，生薑，生粉，精鹽，生抽和食用油，等準備好了以後，再來處理食材，如果你的蝦是從冰箱裡拿出來的，也要先把它解凍。
把蝦肉放進清水裡解凍，然後再把其它配料處理一下，先把韭蔥洗淨，再把蔥切成段，生薑和小米椒都要切碎，等蝦肉解凍後，再用清水把它洗淨，瀝乾水分，再用生粉把它攪勻，處理好後，再把食用油放進鍋裡。待油溫度升高後再放入磷蝦，翻炒至磷蝦酥脆時，先將磷蝦盛出備用，然後加入生抽調味，再放入小米椒、薑片繼續翻炒，再放入韭黃繼續翻炒，翻炒至幾乎酥爛時，再加入少許鹽，再加生抽調味，再將前炒過的磷蝦繼續放回鍋裡，將調料與磷蝦翻炒均勻後，即可上桌。
按這一步做出來的菜式也會很入味，因為調料和主料是分開炒的，而磷蝦炒過之後與炒過的調料混在一起會更有味道，如果你對這道菜有興趣的話，不妨試試，畢竟這道菜是很簡單的。