都說有潮水的地方就有潮汕人，有潮汕人的地方就會有潮汕牛肉丸。
在周星馳經典喜劇《食神》裡，就有關於「潮汕牛肉丸可以當桌球打」的劇情。
描述雖有誇張，但如果是實打實的牛肉漿，經過恰當工法捶打揉捏而成的牛肉丸，扔在地上確實能一蹦老高。
所以，丸類要想做好，打漿、成型、水煮都很重要！
有一個企業，專注於速凍調理食品機械設備，是當之無愧的丸類專業製造商，所有經它捶打鍛鍊的丸類，都獲得了一眾品牌的青睞。
服務過安井，和海霸王合作過，它的魅力從何而來？
揭陽市永仁食品機械有限公司（以下簡稱「永仁機械」）是一家集設計、研發、生產、銷售為一體的食品機械設備生產企業。
雖然是2012年才成立的企業，但是安井、海霸王、惠發等多個知名企業都是它的老常客。
作為一個經營才短短幾年時間的企業，能獲得如此之多品牌的認可，想必一定有過人之處！
據了解，永仁機械一直將自己定位為速凍調理食品機械專業製造商。多年來，它一直堅守品質和信用。
即便是在疫情的衝擊下，面對全年工期縮短，勞動力不足等困難時，它仍堅守初心，專注服務與品質。
所以，永仁機械不僅活下來了，還發現了新的商機！
對此，永仁機械總經理吳伊然表示：「越是挑戰也越是機遇！春節期間，便利裝、家庭火鍋丸類受到比較大的關注和喜愛。所以，疫情以後，很多食品企業對設備的需求，還是有小幅度的增長。」
不過，疫情帶來的挑戰也不容小覷。
今年，永仁機械的工期同樣縮短到只剩七個月的時間，這對於它來說，為各大企業製造器材需要更快的效率，而且還必須保證質量。
在這種情況下，永仁機械採取兩大戰略，逐步推進合作：
一是跟客戶溝通好，多多商量交期、物流和供應鏈方面的一些問題。
二是永仁機械堅守質量，從優秀的服務和產品的品質上再次實現永仁機械品牌力的鑄造。
正是出於對客戶負責，對產品負責的經營理念，讓永仁機械在行業中深受好評！
不過，萬變不離其宗。
永仁機械說到底還是混食品圈的。食品安全作為行業的底線，雖關注不斷卻也狀況不斷！
拿前一段時間被罰的「酥皮老婆餅」來說，不合格原因是由於該企業生產環節出現了紕漏。
首先，攪拌機清洗不到位，導致食品殘留在機器中，殘留的油脂汙染了食品。
其次，黴菌項目是因為食品生產當日電壓不足，導致烤箱內溫度未達到工藝要求的溫度，內包間除溼機損壞，空氣中的水分過高，導致黴菌的產生和擴散。
由此可以看出，食品生產機器的使用不到、人工的忽視都會陷企業於困境。輕則整改，重則直接倒閉。
而這，也是永仁機械俘獲眾多企業芳心的又一大秘訣！
永仁機械一直專注於肉丸類產業設備的研發，在這一塊，它擁有自己全產業鏈的配套設施。
之所以有這個動作，是因為永仁機械發現傳統工藝製作出來的肉丸，不夠快捷安全。
因此，利用機器對傳統的工藝進行改進，不僅可以對中小微企業進行優化升級，還可以避免因為人工和操作不當產生食安問題。
畢竟，食品安全是企業首要考慮的核心要素。
其次，永仁對肉丸類產業設備的專注也是全身心投入的。
就算疫情後，家庭式消費崛起，也沒有讓它隨波逐流，去做小設備、做終端。
就像吳伊然強調的一樣，永仁機械執著和專注食品工廠整線輸出和現代化工業生產標準設備。
但是，瞬息萬變的市場中，注重質量、嚴守食安底線的企業不勝枚舉。
要想脫穎而出，還是得有當家本事！
以前，食品行業的比拼只停留在誰的食材原料好、誰的設備好，誰就可以率先搶佔市場。
如今，隨著餐飲標準化和餐飲定製化趨勢的崛起，越來越多的客戶希望得到多元化的服務。
所以，競爭的核心早就不是單純的服務客戶，而是要能提供客戶需要的服務!
對此，永仁機械就很好地詮釋了何為「出得廚房，入得廳堂」。
以前只單純做設備的永仁機械，除了繼續深耕速凍調理食品機械設備的研發，還開始致力於食品車間的規劃和設備的供應。
為了逐步實現這一目標，它開始創立自己的研發團隊和建築師團隊，為一些新建食品工廠、在建食品工廠、老廠新改客戶……提供一些建議性的規劃和優化方案。
吳伊然表示：「在生產的環境中，在使用設備的過程中，在加工的流程工藝中，我們很清楚哪些因素是必須具備的，哪些錯誤是可以預防的。」
所以作為永仁機械競爭力的一部分，客戶服務不僅傳遞了其在食品機械方面的經驗和知識，也為客戶帶來了更好的服務和體驗，是其贏得市場份額、帶來回頭客源源不斷的動力。
其實，從永仁機械的故事中，我們不難看出，成功的品牌與失敗的企業之間，最明顯的差別在於，企業自身是否清楚知道自己的定位。
就像永仁機械，專注於自己的機械道路，明白客戶精準服務的優勢！沒有隨波逐流、亂玩花樣，沒有盲目跟風走家庭式廚房設備供應。
畢竟，有些企業在摸索中就找到了專屬於自己的道路，而有的企業則變成了一顆沒有主見的牆頭草，迷失所謂的「風口」中！
所以，還不清楚企業要幹什麼的，趕緊來2021中國食材電商節！如果是食材供應商，我們為你篩選專業參展客戶，如果是餐飲人，我們為你甄別全國的好食材。
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