農業用地逐年遞減，德國農業強國稱號從何而來？

德國在歐洲乃至全世界，農業都是可以排的上號的，但是德國農業的農用地面積從20世紀60年代起到現在為止整體呈遞減的情況，與我國的情況剛好相反。但即使是在這種情況下，德國依然能夠在農業領域佔據著強國之位。

一、德國配套建立了發達的農產品加工體系

德國等歐盟國家都把農產品加工作為發展生態農業的重要內容，而且精深加工的水平比較高。

可以說，幾乎所有的衣產品都是經過不同程度加工後才進入市場的。德國食品加工業已經發展為實現種、養一條龍，農、工、商一體化的產業化道路，並起到了關鍵性作用。1989年，德國食品工業的營業額超過800億歐洲貨幣單位，佔歐盟總量的21%以上，位居歐盟第一。隨著農業現代化水平的不斷提高，德國等歐盟國家的城市和農村幾乎沒有差距，也沒有農村工業的概念，政府把農產品的生產、收購、加工、儲運和銷售各環節的全部內容始終作為一個完整的農業產業鏈來開發，使農產品的生產、加工、流通各環節間的連接比較順暢，農產品的增值效應十分明顯。

二、德國建立了健全的農產品服務體系

德國為本國的農民提供農業各類服務的組織主要有三大類：一類是聯邦政府農業部和各州農業部負責農業教育培訓和諮詢的機構及其下設的各類服務站；另一類是獨立於衣業部但得到各級政府部分資助的農林業協會；再一類是發育最早、具有上百年歷史的各類農民合作組織。

截至2006年底，德國農業合作社協會有3188個合作社，其中包括2027個農村商品和服務合作社，214個商品貿易信貸合作社，925個農業合作社和22個聯邦一級的管理機構。就業總人數約10.4萬。德國幾乎所有的農戶都是合作社成員，一半以上的農民、園丁和葡萄種植人員通過農業合作社進行購銷。2006年，德國農業合作社銷售總額達382.5億歐元。這三大類組織的工作人員都是受過農業高等教育又有豐富實踐經驗的專門人才。在服務內容上，各類組織都有自己的特色，農林協會的服務內容主要包括法律服務、繳稅服務、預算平衡、職業技術再教育、新品種種植及指導、計算機教育、社會和市場信息諮詢、動物家禽養殖指導、農作物栽培種植等方面的教育。

三、德國培育了農業科教及技術推廣體系

在政府大量科技教育投入的推動下，德國等歐盟國家形成了具有世界先進水平的衣業教育科研和技術推廣體系。德國政府十分重視農民素質的提高，對就業的新農民有較高的職業技術要求。普通年輕的新農民必須受過9年義務教育，然後經過3年的學徒生涯和職業技術培訓，考核合格者才有資格擔任農業企業主和農場主。同時，只有在農業學校經過4年學習和實習，最後通過農技師考試的人所經營的技術先進、規模適中的農業企業，才有資格接收學徒工。

目前，在德國農民中有10%以上的農民接受過高等教育，其餘的農民都接受過中等職業技術教育或專業技能培訓。強大的科技和高素質的勞動力推動了德國農業現代化高水平的發展。

總結來說，德國既成功地實現了農產品產業的鏈條化，解決了農民最大的銷售問題；也通過農產品全部進行初加工再上市的方法提高了農民的收入，徹底地改變了以往人們對農民固定的認知，又用農業的教育體系，讓農民成為一個完全可以與其他行業相比又毫不遜色的崗位，重新定義了農民，這樣的農業又怎麼能夠不成功呢？

此文由《有農有藝》全球農業研究室編寫，轉載請註明來源。