火鍋大家並不陌生，今天要給大家分享的這我是自己做的一道火鍋雞，不過做之前也是跟著別人學的，否則也不會做的這麼好吃。因為我家在冬天經常吃火鍋，但又不能吃重複的火鍋，而今天說的這個火鍋雞鍋做出來家人吃的特別嗨，還要天天吃才過癮。做這道火鍋雞，也是有技巧的，掌握火鍋雞技巧，好吃不腥，雞肉香，蔬菜更可口，不辣不油，一鍋肉一頓全吃光。
食材：柴子雞一隻，生抽，魚丸，黑木耳，豆瓣醬，花椒，蔥，姜，檸檬，料酒，生抽，糖，鹽，幹辣椒，食用油。
第一步，材料準備齊全，雞買回來剁成塊，然後放入開水鍋中焯水去血水，然後瀝乾水分備用。
第二步，炒鍋裡倒入適量食用油，將花椒和豆瓣醬下鍋翻炒出紅油，然後將蔥和姜下鍋翻炒出香味。
第三步，將焯水後的雞塊倒入鍋裡翻炒至4成熟左右，加入料酒，檸檬片，生抽，白糖，鹽，同時加入適量清水，大火煮開。
第四步，煮開將所有食材轉移到火鍋中，繼續加熱煮開，待肉煮熟後，加入自己喜歡吃的蔬菜刷著吃。
蔬菜我主要選青菜、油麥菜、香菜、茼蒿、炸豆腐塊、海帶絲、藕片等等，還有魚丸，魚豆腐等，佐料越多越吃得舒心，吃得暢快。吃一口雞塊，再吃一口蔬菜，偶爾來一口肉丸子，這樣的火鍋大家說好不好吃，嘿嘿，反正我家就愛吃這樣的火鍋雞，喜歡的趕緊自己做起來吧，如果自己嫌棄麻煩，可以去外面多吃幾次，多看多品嘗，總有一天自己可以學會動手做起來的。
告訴大家一個小秘密，我在做之前心裡一直害怕做不好，還浪費了一隻雞，損失那就更大了，所以自己給自己也下了決心，一定做好，然後就按照大廚說的，一步一步的做起來，每個環節都特別認真，一分一秒都模仿的特別真，不過做出來的成效還是很好的，特別好吃，家人都愛吃，老公還說，不是因為我做的好吃，是因為這隻柴雞好吃，是肉做出來的都好吃。孩子馬上補充一句，這個比昨天的火鍋好吃，比上次的紅燒雞更好吃，老公馬上就漏底了，說孩子怎麼把真都話說出來了。哈哈，就這一老一小，天天搞笑一籮筐。