這東西50元1斤，再貴也要吃，有條件就給孩子買，強筋骨身體棒！眾所周知，牛肉的營養價值遠遠高於雞肉豬肉等一些肉類，牛肉含有豐富的肌氨酸、維生素B6、含鉀和蛋白質，多吃牛肉有助於促進蛋白質和新陳代謝的合成。孩子的健康成長才是一個家庭中最為重要的大事兒，為了給孩子的健康成長，家裡經常吃更多有營養又健康的東西，牛肉這樣的食材再貴也要捨得給孩子吃。今天營養師大喬為大家分享的這道秘制醬牛肉大家喜歡嗎？喜歡的朋友就在評論區告訴我吧！
秘制醬牛肉
By Ziming888
配料：
牛腱子 1.5千克、蔥 50克、白芷 2片、草果 半個、茴香 1克、金沙仁 半個、千裡香 1克、芫荽籽 1克、香茅 少許、梔子 1個、陳皮 5克、花椒 5克、老抽 50克、山楂片 5克、料酒 50克、姜 50克、生抽 25克、豆瓣醬 50克、精鹽 適量、八角 2顆、桂皮 5克、香葉 5片
烹飪步驟：
1.牛腱子切成15釐米長的大塊，用冷水浸泡30分鐘，洗淨。
2.準備醬料包，可以用紗布袋或不鏽鋼調料球裝醬料。
3.牛腱子冷水入鍋，加入料酒和一半的蔥、姜，燒開後轉中火繼續煮15分鐘。
4.將牛腱子撈出，用冷水衝掉浮沫，並用冷水浸泡10分鐘。
5.牛腱子冷水入鍋，加入醬料包、老抽、生抽、豆瓣醬，開鍋後轉中小火繼續煮90分鐘，期間嘗一下湯的鹹淡，加鹽至比正常炒菜鹹一點。
6.最後轉大火收一下汁，至二分之一以內。
7.撈出晾涼，放冰箱冷藏一夜，口感更好。
烹飪小貼士：
1、觀察表面在挑選牛肉時，我們我們可以觀察一下牛肉的表面，首先看色澤，新鮮的牛肉色澤鮮紅，脂肪部分呈現白色或乳黃色;而顏色呈現暗紅色，並且脂肪部分無光澤，甚至呈現綠色的...2、摸表面摸一下牛肉表面，新鮮的牛肉表面微幹且不粘手，而放置時間較長的牛肉摸起來粘手...3、聞氣味好的牛肉擁有一股淡淡的羶味，是一種特有的正常氣味;而不好的牛肉聞起來有種酸味和...4、按壓牛肉在挑選牛肉時，我們可以用手指在牛肉上按壓一下，若是凹陷的地方可以立即恢復，那麼這塊牛肉新鮮肉質好;若是恢復較慢或者不恢復，那麼說明牛肉不再新鮮或者已經變質，所以千萬別買。
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