談起鄉愁，每個地方的人想到的東西都不一樣，西安人會想到那唇齒留香的肉夾饃，川渝人會想到那辣油飄香的麻辣火鍋，長沙人會想到美味的麻辣小龍蝦，而潮汕人則會想到那碗樸實無華卻又口感獨特的草粿。
在每個潮汕人的童年裡，一定都有這樣一個阿婆或者阿伯，他踩著老式三輪車，帶著一個大喇叭，在夏天的厝頭巷尾來回騎著車，載著滿滿幾鍋草粿，一邊騎車喇叭一邊廣播到：草粿！豆腐花！而遠遠聽到聲音的小孩就會帶著碗默默在巷頭等著阿伯的到來。拿著碗舀上滿滿一碗黑乎乎的草粿，撒上潔白的白砂糖，心滿意足地端回家。我想這是每個潮汕孩子夏天最大的盼頭了吧！
今天的我也是這樣，在樓上聽到遠處傳來的廣播聲：草粿！豆腐花！便迫不及待地跑下樓，在巷頭痴痴地等著賣草粿的阿伯，等了十幾分鐘終於把阿伯等來了。阿伯還是那個阿伯，跟我童年記憶裡的他一模一樣，只有有了些許歲月的痕跡，阿伯賣草粿應該已經有二十多年了，從一輛木頭做的獨輪車，到腳踏三輪車，再到現在的電動三輪車，感覺一切都發生了改變，又仿佛沒有變。
草粿，還是和往常一樣好吃。其實草粿是一種挺常見的甜品，跟其他地區說的涼粉，龜苓膏有點相似，又不完全一樣。龜苓膏其實是用龜殼和土茯苓熬製而成的，而草粿則是用潮汕地區的草粿草的幹枝去加水熬製而成的。草粿吃起來帶著一絲苦味還有一絲的草藥味。潮汕的草粿一般是搭配著紅糖粉或者細砂糖拌著吃，甜甜的，清清爽爽，特別適合夏天。
潮汕人喜歡草粿也是有一定歷史的，從千百年的宋元時期就存在的。因為古時的潮汕地區屬於蠻荒之地，特別潮溼，尤其是在夏天更是痛苦難耐，在這種潮溼悶熱的環境之下人們很容易中暑，所以當地人將草粿煮製成湯藥，便於食用，煮出來的草粿既可以當藥，又可以當作一種食物，成為潮汕當地特有的消暑神器，加上口感獨特，所以被保留下來，成為潮汕當地的一種傳統美食甜品。
草粿用的草粿草，當地人也叫做仙草，性涼味苦，適用於入藥消暑，主要生長在廣東的潮汕地區還有福建省，一般分布在水溝附近，在潮汕的一些小水溝現在還分布有少許的仙草，不過雖然城鎮化的發展，野生的仙草現在很少見，一般都是人工種植的偏多一點。
看著這一碗黑乎乎的草粿，本潮汕人的口水都快流下來了。對於其他人來說，這就是一碗普普通通的草粿，但是對於潮汕人來說它卻承載著潮汕人童年的回憶。每每在繁華的大城市之中，看到這麼一家草粿店總會勾起我心中的鄉愁，讓我想到童年的快樂，我想很多潮汕人跟我的想法也是一樣的吧。
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