我國是食用油大國，之所以食用油的量這麼大，主要與我們的飲食文化有一定的關係，大多數家庭在做菜的時候，都喜歡放入大量的油，在很多人的眼裡，覺得放入大量的油，做出的菜才會好吃。
在我們生活當中，油的種類分為兩種，一種是植物油，一種是動物油，而油脂也是人體必須的一種營養物質，合理攝入一定的油脂對於我們身體健康來說也有好處，但是一定要注意，不要吃太多，比如如果長期吃一種高油脂油炸的食物，也會產生肥胖，誘發多種疾病。
在以前的時候，人們一般都是吃豬油，嗯，而近幾年來人們大多以植物油為主，像我們常見的大豆油，玉米油，花生油，葵花籽油，橄欖油，植物油當中含有不飽和脂肪酸的量比較多，相對來說對身體更有益處。
這種食用油，吃多了會增加老年痴呆的風險，家有老人的要注意
其實並非所有的植物油都對身體有好處，有一種植物油是我們家庭當中最常見的，也是很多油炸食物常用的油在現實生活中普遍存在，但是它卻存在著很大的安全風險，如果長期使用這種油的話，不僅容易引發肥胖問題，而且還會增加患上老年痴呆的概率，這種油就是我們常見的大豆油。
因為大豆油的價格相對來說比較便宜，在很多餐飲行業中也是應用範圍最廣的，但是科學家也進行了實驗，發現餵養大豆油的小白鼠是最胖的，而且存在較高的胰島素抵抗風險。
雖然說大豆是植物，但是其中的不飽和脂肪酸可能會損害腦部神經以及其他器官不利於健康，除了大豆油以外，還有一種植物油也要引起注意，那就是花生油，雖然說花生油比較香，但是大家儘量少吃，特別是小作坊生產的花生油，由於沒有什麼衛生標準，許可證這種油很有可能會存在一些致病風險。
因為花生是比較難儲存的，如果花生在儲存過程中出現了黴變的情況，使用黴變的花生製作花生油很容易導致花生油當中存在黴菌。
這種微生物有致癌的風險，而且還會損傷我們的肝臟。
那在平時我們該吃哪種油？
橄欖油是不錯的選擇，雖然價格比較貴一些，但是橄欖油當中的不飽和脂肪酸維生素，e維生素k等營養物質比較豐富，它能夠降低神經細胞退化的速度，對於預防老年痴呆也有一點好處，而且還能清除身體當中的自由基，有延緩衰老的作用。
玉米油也是不錯的，選擇，玉米油的價格相對來說也比較便宜一些，能夠幫助降低膽固醇，有預防心腦血管疾病的作用。
當然在這裡也要提醒大家，無論什麼樣的油都要少吃，不要吃太多，做菜的時候儘量以清淡為主，也不要經常吃油炸食物，更有利於血管健康。