2020年的3月19日，九裡京集團與君悅大酒店正式成立鰻味實驗室
中華美食，早就已經聞名世界，烹飪方式的獨到有創意，對食材處理的精細到位，在不同方式的烹飪下，呈現出異彩紛呈的味道，最為重要的是，採取當季新鮮的食材，能讓食物的色彩與口感最好的呈現出來，這便是冠發君悅大酒店的烹飪之道，對於冠發君悅大酒店來說，採取九裡京上等鰻魚所做出的菜餚，生來就有不平凡的意義。
在兩大企業的合作當中，冠發君悅酒店負責門店的服務於產品研發，而九裡京集團，則負責後方的優質鰻魚食材供給。
如今，好多人都不知道要如何判斷一條鰻魚是好是壞，只憑是否取自天然，來評價鰻魚的好壞，因此，總會聽到有人將海鰻和河鰻相對比，兩種鰻魚的商家，也是各執一詞，宣傳自己的產品，在這樣的環境下，對消費者而言，只得根據自己的內心做判斷了。
海鰻的壽命平均在十到二十年左右，而養殖河鰻的壽命，最高可達五十年，其中原因，相信你也有所猜測了，海鰻的壽命之所以相對較短，便是因為它所處的生長環境，從幼年起，海鰻就面臨著無數的危機，所以，大多數海鰻都會在幼年時期順著漂流來到河流裡生存，不過，即使遠離大海，海鰻仍然不得一刻放鬆，還要時刻警惕天敵的追殺，等到稍微成熟的時候，還要順著來時的路返回大海，生活的環境，往往都浪大水濁，充滿危機，因此，海鰻就在這樣的環境中不斷進化自身，漫長的演變中，長出了許多堅硬的魚刺，使其變得更加迅猛，也正是如此，海鰻身上的魚刺比河鰻要多得多，而兩者的營養價值卻是沒什麼差距的，所以說，便於食用的河鰻會有更高的市場價，往往被大眾所搶購。
九裡京集團對冠發君悅大酒店輸出的，都是集團內精心挑選的優質河鰻，其營養價值以及食用口感，都是國內市場中的上乘之選。
九裡京鰻味實驗室初步成立，俗話說獨木不成林，希望有更多志同道合的夥伴加入進來，一起打造屬於中國的鰻食文化。