導語：怎麼做才能快速泡發木耳？不要只加清水，多做一步，又快又很乾淨
天氣越發冷了，到超市買菜，發現不少蔬菜都被凍傷了，每年都是如此，弄得人不知道該吃什麼，不知道你那裡是不是也這樣，如果你正為吃菜發愁，不妨多給家裡存儲一些乾貨，這類食材很耐放，只要保存的好，可以放幾個月都沒問題，想吃的時候，稍微取一點泡一泡就能吃。這類食材還真不少，比如木耳、腐竹、粉條、豆油皮、海帶、梅乾菜、幹香菇等等，超市裡有一個區域都是這些菜，一次多買幾種，隨意一配都是一盤菜。
木耳是我們常吃一類食材，不僅口感好，還營養高。木耳可以炒菜、可以涼拌，特別是涼拌最招人喜歡，清脆爽口，非常好吃。不過想要吃到它，需要充分泡發才可以，而我們發現泡發木耳很費時間。
特別是現在天氣很冷，水管裡的水跟冰水一樣，用它來泡木耳特別慢，那麼怎麼做才能快速泡發木耳？
有人說想吃提前泡不就行了，頭一晚泡上，第二天再用，泡得很圓潤，聽起來沒毛病，但問題是木耳不能長時間浸泡，泡得時間太長的話，特別容易滋生細菌，這樣的木耳不建議再食用，對身體不太好。
也有人說用開水泡非常快，特別省時間，這麼說沒錯，可問題是開水泡木耳會流失一些營養，而且口感也不是很好。
因此泡木耳用冷水提前一晚泡不對，用開水泡也不對！
正確方法是什麼？分享經驗，泡木耳時，不要只加清水，多做一步，泡得又快又很乾淨。
快看看這個好方法
取少許木耳，放在帶蓋子的盒子中，先加清水抓幾下，快速把木耳打溼，然後倒掉清水。
給木耳裡加一勺白糖，和少許乾麵粉，再加比木耳多的溫水，這一步就是多加的一步。（不少人泡木耳只用清水，其實要用溫水，並且加白糖和麵粉，既可以快速泡發，又能讓木耳更乾淨。還有人給木耳裡加食用鹼或者小蘇打，雖然去汙效果很好，但是會破壞木耳的營養，不建議用，而麵粉有很強的吸附性，用它就很好。）
放好後，給蓋子蓋緊，然後不斷去搖晃木耳，讓木耳和白糖、麵粉充分混合，搖晃的過程中，木耳會變大、泡脹，也會脫落髒東西。
搖晃到白糖融化、麵粉散落在水中後，可以停下來等待10分鐘。
時間到後，用手抓揉幾下木耳，這麼做可以去掉木耳表面殘留的髒東西，木耳變乾淨了，也泡發了。
撈出木耳，若是有根部沒有去掉的話，先去掉，再放清水裡清洗兩遍，這樣木耳就會非常乾淨，沒灰塵、沒沙、沒細菌，吃起來放心。
這個泡木耳的方法很簡單，你也可以試試看，非常實用！
另外想要木耳好吃，選擇木耳也很重要，記得購買那種正宗的黑木耳，這種木耳雖然貴一些，但口感很棒，樣子也好看。買木耳時，要聞聞味道，若有刺鼻的味道，或者有黴味，再便宜都不要買，這種問題木耳吃了對身體不好。好木耳泡發後，一朵朵的很像小耳朵，有一點厚度，吃起來很清脆，有韌性，別圖便宜買錯了。
再延伸一點知識
大家要記住，木耳不能長時間浸泡在水裡，會滋生很多細菌，出現一些對人不好的物質，所以泡木耳要速度快，並且泡木耳時，少泡一點，一次性吃完，不要放過夜，為了健康，要牢記，做到想吃當時泡，利用以上方法，就可以快速泡木耳，不用擔心泡得慢。
還有做涼拌木耳時，木耳要下鍋焯水，焯水後過涼即可，做出來的口感清脆可口。如果是炒木耳，注意防止炸鍋，木耳接觸油鍋後特別容易噼裡啪啦響，所以炒木耳時，可以適當加熱水，快速翻炒，或者焯水後再炒，能節省時間。
結語：木耳不僅可以涼拌和炒，還可以做餡料、涮火鍋，是一種含鐵高的食材，記得要常吃。泡木耳的方法你都學會了嗎？不要再只用清水泡，多做一步，泡得快又乾淨。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。