對於新疆主食，大家最熟悉的就是「饢」，和饢同宗出自於饢坑的另一個美食「烤包子」，大家並不是很了解。但是在新疆地區，烤包子是非常受大家喜歡的一種美食。剛出坑的烤包子油光閃亮，色澤金黃，一口下去焦脆酥香，肉嫩鮮美，好吃的難以形容。
烤包子的做法，看著難，實際上非常簡單，家裡有烤箱就能輕鬆搞定。今天，咚咚特別邀請了鄰居新疆大媽來教我做烤包子，方法和步驟在此整理出來分享給大家，喜歡的朋友趕緊跟著動手做起來！
【烤包子】食材：麵粉400克、水200克、玉米油20克、鹽6克、羊腿肉500克、洋蔥200克、鹽1勺、黑胡椒粉3勺、孜然粉1勺。
做法：
麵粉、水、鹽以及油混合，根據麵粉吸水度調整水量，揉成「三關」麵團蓋上溼布醒發20分鐘，麵團軟硬程度和餃子麵團差不多。
洋蔥切丁，放入炒鍋中，炒至微微透明略軟的狀態。羊肉切丁放入炒鍋炒至大量的水析出，漸漸沒有什麼水出來了，把肉餡撈出。然後取一個餡盆，放入炒好的羊肉和洋蔥、鹽、黑胡椒、孜然粉拌在一起。
麵團發酵好後切成條，記得切面的時候撒點麵粉，然後再切成塊，擀成圓形，大小就比餃子皮大一倍。在包子皮周圍抹上蛋液，把餡兒放在麵皮中間，把皮像疊被子一樣疊起來。
把錫紙放入烤盤，抹上一層清油，把包子均勻的排布在烤盤上，並刷上蛋液，想烤的焦脆一點的話就多抹點蛋液。
烤箱230度預熱10分鐘，上管溫度可以210度左右，下管溫度可以稍微高一些，烤的過程中隨時觀察烤包子的情況，根據情況再調節溫度即可。大約烤18-20分鐘就可以出爐了，包子外焦裡嫩，非常的香！烤包子趁熱吃最香，涼了口感就不好了，皮塌了餡也冷膩了。
洋蔥和羊肉炒一下，是為了防止包子餡出水過多，以免把包子底下的皮都浸泡了。我這個方子的量能做7個包子，基本夠2-3個人吃，大家也可以做的小點，吃起來會更加方便！今天，咚咚分享的新疆烤包子的做法，你學會了嗎？關注咚咚尋味，每天在這裡和您分享美食做法，如果你喜歡本文，請分享給親朋好友。如果你有好的美食菜譜，可以在評論區留言，分享給更多的人。