紅燒青條魚
原料:青條魚、青椒、蔥、姜、花椒、鹽、雞精、料酒、老抽、生抽、油、檸檬、幹辣椒。
做法步驟:
第1步、青條魚去內臟,洗淨。
第2步、魚身上劃幾刀,灑鹽和料酒醃漬一會兒,去腥。
第3步、切好蔥、生薑、大蒜、幹辣椒、檸檬片。
第4步、熱鍋冷油,放入花椒,炸出花椒的香味,把花椒撈出,留油煎魚。
第5步、把魚煎至兩面金黃。
第6步、放入切好的大蒜、蔥、幹辣椒、姜。
第7步、炸出香味後倒入料酒、生抽、老抽、清水,再放入檸檬片。(要是沒有檸檬可以倒點醋)
第8步、大火燒開後關中小火慢慢燒,等到收汁的時候切一個青椒放裡面,放入少許鹽和雞精。(放鹽的多少,可以嘗一嘗味道,慢慢放)
第9步、可以出鍋了。
來自 美食天下 夏吃冷 的作品。