導讀：山裡有一種埋在地下的「人參」，鈣含量是牛奶的4倍，是「植物中的高鈣片」，它的價值很大，可否種植？在農村種植有前途嗎？
文：三農小七
天氣越來越冷，冷空氣會使植物的葉片枯黃，脫落，一般這個時候，也就是各種植物成熟的時候了。
比如各種果子成熟了，野柿子，老鴉柿，野梨子等等，很多野果都成熟了。有的甚至還過了成熟期了，而這個時候，吃根莖的植物，它們的根莖也成熟了。
比如紅薯的塊根成熟了，可以採挖了；葛根的塊根也到了收穫的季節，牛大力也可以採挖了。總之，寒冷的天氣，也是收穫的天氣。
山裡還有一種植物，也是這個季節成熟，它的根莖也是埋在地下的，它的名字和「人參」也有關係，被稱為「埋在地下的人參」！
01埋在地下的人參
它的價值很大，民間認為它能「補養身體，延年益壽」！價值堪比人參，被稱為——地參！
地參是一種多年生的草本植物，但是它的地上莖秋冬或落葉，枯萎。它屬於唇形科植物，它的莖高40釐米左右，直立生長，呈四稜形，有一些稀疏的毛。
莖上的葉片呈長圓形，長度在5到8釐米之間，寬度3釐米左右，它的邊緣不光滑，有一些比較大的圓形鋸齒，葉片的正面綠色，有稀疏的毛，嫩葉也可以吃，地上莖被稱為——澤蘭！在我國的歷史比較悠久，早在《詩經》中就有記載，澤蘭可以做野菜，價值也很大，在不同的地方叫法不一樣，還有人呢叫它水香或者虎蘭等等，一般採摘嫩莖葉涼拌，煎炒等，味道很好吃，是非常不錯的野菜。
02地參
它最有特色的還是它的根莖，它的根莖比較多，稱之為——地參。也有人叫它澤蘭根，或者提婁，也有人覺得它像小筍芽兒，叫它地筍，更有甚者，乾脆叫它地蠶！它曬乾後和以前的名貴藥材——冬蟲夏草非常像，民間也有人叫它「白蟲草」！
總之，在民間地參的叫法很多，我親眼見景區的商販把地參當作小的竹筍賣給外地人，還告訴外地人這筍乾特別嫩，特別脆，賣的價格還不便宜。
當然，以前也有人把地參當成「冬蟲夏草」賣的，總之，它很傳奇，很多人上過它的當。
03地參的價值
除此之外，其實地參它本身價值還是蠻大的，它含有豐富的多糖，粗脂肪、粗蛋白、多種維生素、軟質酸、胺基酸、硬脂酸、亞麻酸、黃酮類，還有鈣、鐵、鉀、鋅、等礦物元素，其中鈣的含量特別高，是牛奶的「4倍」，被稱為「植物中的高鈣片」，價值特別大，可媲美人參，被稱為——地參，意思為「地下的人參」！
地參是很好的蔬菜，被稱為「蔬菜珍品」，其葉子一年可以收割很多次，可以用來做野菜，也可以用來做茶葉等。它的根莖和莖、葉也是非常好的藥材，可以說它全身都是寶，總之，它的根、莖和葉片都有很好的利用價值。
04結束語
地參是一種非常好種植的植物，它的產量也很高，地參價值很大，用途也很多，可以做膠囊，衝泡粉，精片，還可以做糖漬地參，泡菜地參，地參可以新鮮的煎炒烹炸煮湯，也可以曬乾後泡發後再煎炒烹炸煲湯等等，是一種價值大，用途多，加工方法多的食材和藥材，可利用價值很大。
您覺得地參這種價值特別大的植物，能為農民增收嗎？能帶領農民發家致富嗎？可否種植，在農村大規模種植的有前途嗎？敬請留言交流。