紅燒鰻魚的製作方法，營養價值高，給孩子吃非常有利！
很多人都喜歡吃魚肉，魚肉鮮甜美味，不管是把它哪啦煮湯還是煎著吃都非常好吃。清鮮可口，很容易提高人的胃口，當然我們平時飲食中食用到的魚的種類還是非常多的，大致分為兩類：海魚和淡水魚。但是，無論是哪種類型的魚，其營養成分大部分都差不多，只是各種營養成分的數量不同。魚肉的營養價值極高，研究發現，兒童經常吃魚，生長和發育會更快，智力發展也更好。經常吃魚的人通常身體更強壯，壽命更長。今天，我將教你如何製作"紅燒鰻魚"。鰻魚，也稱為白鰻魚，白鱔，河鰻，日本鰻，也被稱為鱔，是一種看起來像長蛇的魚類。
鰻魚含有豐富的維生素A和維生素E，分別是普通魚類含量的60倍和9倍。其中，維生素A是牛肉的100倍，是豬肉的300倍。鰻魚肉富含優質蛋白質和各種必需胺基酸，它所含的磷脂是腦細胞必需的營養素。 鰻魚還含有DHA和EPA（稱為"腦黃金"），其含量高於其他海鮮和肉類。 鰻魚還含有大量的鈣，並且其皮膚和肉類都富含膠原蛋白。因此，有孩子的在家可以經常買些鰻魚來給孩子們吃，好處很多。讓我與所有人分享一些好吃的做法，喜歡的可以一起學習。
材料：1條鰻魚，100毫升黃酒，1湯匙生抽，1湯匙蠔油，1茶匙醋，1湯匙甜麵醬，1小塊生薑，幾瓣大蒜，幾根小蔥，適量的鹽。
具體製作方法：
1、鰻魚宰殺後將鰻魚洗淨，瀝乾水，切成小段，加入食鹽然後醃10分鐘。
2、將大蒜去皮，用刀輕拍，將生薑切成薄片，將蔥切成段備用（在最後一盤中加入少許蔥裝盤備用）。
3、在鍋裡加少量油，放下大蒜，然後慢慢炒至金黃色。加入蔥和薑片炒香後，盛出來備用。
4、再次在鍋中加一點油，然後加入鰻魚段，因為鰻魚的油脂含量較高，所以不要放太多油。
5、兩面煎至金黃色，倒入黃酒，加入蔥姜蒜，然後加入生抽，蠔油，醋和適量的水。
6、加入甜麵條醬，然後翻炒均勻，蓋上鍋蓋，用中小火慢燉約20分鐘。
7、最後，開大火翻炒，收集汁液，撒上蔥花，然後就可以裝盤出鍋享用了。
烹飪小技巧：
1、鰻魚炒之前需要先用食鹽醃製一段時間，這樣更加入味，並且還可以幫助去除腥味。
2、煎鰻魚的時候要用小火煎到表面金黃色，否則容易煎糊。煎的時候要少放點油，否則會很油膩。
鰻魚雖然營養豐富，但不能和很多食物一起食用，和銀杏一起食用時容易中毒。鰻魚和牛肝一起食用對健康有害，因此為了避免這些問題，每個人在吃鰻魚時都要注意這些飲食禁忌才能保證身體健康。