我們日常生活中少不了「柴米油鹽醬醋茶」，這些東西與我們的生活息息相關，只要是吃，就離不開「醋」，今天就來教大家簡單明了購買到一瓶合格的「醋」。
【如何辨別醋的優劣】
【一、看發酵方法】
醋的發酵方法有兩種，分別是固態發酵和液態發酵，固態發酵採用的是純糧食釀造，生產周期長營養成分高，口感好，而液態發酵是用酒精或者米酒為原料，短時間發酵而成，營養成分低。
【二、看總酸】
好的醋醋酸含量大於3.5克每100毫升，總酸大於等於4.5克每100毫升。醋酸數值濃度越高越好，GB/T18187釀造食醋標準，重點是為了區別勾兌醋，GB/T19777是山西老陳醋的標準，重點規範醋種，釀造過程工藝，區別於米醋。
【三、搖晃瓶身看氣泡】
陳醋是由高粱作為主要原料發酵而成，富含維生素，經常吃陳醋可以補充維生素，選陳醋有一個小訣竅，拿起瓶子搖晃一下，如果裡面晃起來有泡沫而且能迅速消失，那麼這就是一瓶好陳醋。
【四、不含苯甲酸鈉、山梨酸鉀】
苯甲酸鈉和山梨酸鉀用大白話說就是防腐劑。
【醋的分類】
我們常見的醋主要分為陳醋、米醋、果醋、白醋。
陳醋不但可以調味，而且對高血壓、皮膚病有一定的預防作用，高粱釀製的陳醋釀造好至少要存放一年才能稱之為陳醋，所以香氣濃鬱，烹飪能起到開胃的作用，適合用來做酸味比較重顏色比較深的菜、如醋燒魚、酸辣湯，陳醋搭配餃子、包子可以說是絕配。
米醋由大米、高粱等糧食釀造而成，富含胺基酸和維生素，營養價值也比較高，上好的米醋酸中帶甜，顏色為透明的淡紅色。用米醋做孩子們愛吃的糖醋排骨、糖醋魚是最適合不過的。
果醋是一種飲料，由各種水果釀造而成，富含維生素和胺基酸，常見的有蘋果醋、山楂醋、葡萄醋等等。
白醋是用蒸餾過的酒發酵而成，主要成分是醋酸和水。因為其透明，而且清淡，適合涼拌涼菜，白醋還可以用來做清潔，搭配小蘇打秒變清潔神器。
【溫馨小貼士】
1、醋酸5度以下的適合做菜，5-6度之間的適合蘸食，9-16度才能稱之為保健醋。
2、老年人和胃酸的人應該少吃陳醋。
3、空腹、骨折、服用鹼性藥物、也不要吃醋。
4、小時候經常聽老一輩人說，醋能軟化魚刺，魚刺卡住要喝點醋，當把魚刺放到醋中一晚上才發現魚刺毫髮無損。
選醋總結：1、選固態釀造的，2選無添加劑的，3總酸要高一點的。
俗話說一分錢一分貨，柴米油鹽醬醋茶與我們生活健康息息相關，可不能將就，學會以上幾點，相信您學會如何吃「醋」了，喜歡我的文章就請點讚、轉發、評論吧，您的鼓勵是我創作的動力哦。