大家好，我是西點小萌新
今天給大家帶來一款比較特別的曲奇餅乾，裡面放了麻薯所以吃起來能拉絲，而且大家也可以買一些巧克力到時候切碎包在中間就是爆漿口味的啦，做好保存起來當零食吃超級美味!
當然如果嫌麻煩也可以單做曲奇餅乾的，這個無所謂的，那麼接下來就進入今天的主題吧!
圖片來自百度烘烤溫度:上火180攝氏度，下火160攝氏度，烘烤20分鐘左右
曲奇配方:
A.黃油60g
糖粉35g
B.常溫雞蛋30g
C.奧利奧碎末30g
低筋粉90g
奶粉10g
可可粉10g
鹽1g
泡打粉1g
曲奇製作步驟:
1.雞蛋如果是冷藏的記得提前拿出來恢復室溫，把奧利奧餅乾中間的夾心去掉然後把餅乾放進袋子裡壓碎，用擀麵杖滾成粉末
2.準備一盆40度左右的溫水，把黃油切碎隔溫水軟化至用手可以按出手指印
3.把糖粉加入黃油中，再用電動手持打蛋器打發，先低速攪打幾圈，打勻後開中速打至黃油乳化發白
4.用筷子把雞蛋打成蛋液，再分三次加入常溫的雞蛋液打勻，每次都要打勻之後再加入下一次
5.用筷子把所有的粉類攪混合在一起，然後篩入A中用軟刮刀拌勻，拌勻後揉成團蓋上保鮮膜送入冰箱冷藏備用
注意事項:
1.雞蛋如果使用的是冷藏的雞蛋，融入黃油的時候可能會出現融入不進去分離的狀況
2.軟化黃油可以提前室溫軟化，如果是隔溫水軟化的話記得水溫不要太高，盆中底部的黃油有一點化成了液體也沒關係，不要化的太多就可以了
圖片來自百度麻薯配方:
A.糯米粉40g
玉米澱粉10g
鹽1g
B.牛奶80g
玉米油10g
細砂糖8g
C.黃油10g
製作步驟:
1.蒸鍋接水然後大火煮開，把粉類用筷子攪動幾圈混合均勻備用，B用蛋抽攪勻，這時候烤箱也可以預熱了，溫度再曲奇配方上面
2.把混合好的粉類過篩篩入B中，用蛋抽攪拌均勻
3.攪拌均勻後，把液體過篩2～3遍，把裡面的雜質或者麵疙瘩、氣泡什麼的過篩出來
4.倒入陶瓷碗中封上保鮮膜，用牙籤在上面扎幾個小孔，等蒸鍋水開後放入蒸籠上，中大火蒸個15~20分鐘完全凝固即可
5.黃油切碎後把麻薯取出來，帶雙手套趁熱把黃油揉進去，怕熱怕燙的話找個東西拌也行，揉勻後放涼再反覆揉搓摔打
6.把冰箱冷藏的曲奇麵團拿出來分22g一個揉圓，麻薯分12g一個揉圓，想吃爆漿的就把巧克力切小塊
7.麻薯壓扁後包入一小塊巧克力，然後再把曲奇麵團壓扁後包入麻薯揉圓，揉圓後稍微壓一下就行了，全部做好後放入預熱好的烤箱烘烤即可
注意事項:沒什麼可以注意的，依然是小心別燙著手就可以啦
圖片來自百度好啦，今天就到這裡吧，有什麼疑問可以私信我
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