醫學生燉雞:神奇解剖學給雞脫骨亮瞎眼丨內附清燉全雞教程

2021-02-16 華商報

點擊上方「華商報」可快速關注哦!

#網友聲音#

優米Max:醫生裡面做飯好的……

Fearless王小喵:還真是醫生啊

熬粥笑江湖:好嚇人要是找個醫生當老公要是他不開心了。。。。

Lrad:真佩服醫生, 我要是他們都不敢吃肉

得崟_宅在坡縣:沒骨頭不香

靜兒Lydia :哇哇哇哇!我喜歡!!!

無端的影子 :不想當醫生的廚子不是好廚子

讓我想抓狂的無奈 :這工具。。。牛

服氣了吧,術業有專攻。保證入嘴的時候沒有一丁點骨頭幹擾口感,純純的肉啊。。

其實,這位醫生對美食一定飽含著嚴謹又苛刻的熱愛之心,那麼看到這個的八成也是位吃貨,小編不能辜負了你,下面奉上簡單又好吃的清燉全雞教程↓↓


1、
準備好所需要的材料。

2
先將香料放熱水裡浸泡一下清洗乾淨。

3、
將雞從背背部切開清洗乾淨。

4、
鍋中加入適量的水,放入清洗好的雞焯幾分鐘,只要表皮變硬即可。

5、
焯好的雞撈起,如果雞身上粘有血沫可以用焯雞的水把表皮的血沫衝乾淨。

6、
將香料放入焯好的雞腹中。

7、
腹部向上放入燉鍋中,定好型。

8、
放入切好的姜塊、香菇,加入兩滴白醋,適量的鹽,再加入足夠的水。

9、
燉差不多兩個半小時即可

小貼士

1、此方法使用的是隔水燉盅,調到慢燉檔燉了2:30分鐘出來的雞已經非常爛了,輕鬆就可以脫骨,沒有隔水燉盅用小火燉也是一樣的。
2、香料用熱水稍微泡發一下主要是為了更容易出味,也會洗的更乾淨一些,喜歡更純一點味道的不放這麼多香料也是可以的。
3、雞焯一下水主要是為了去除血沫,同時也給雞定一下型,不需要焯太長時間。

鐺鐺鐺鐺~~~~成品圖


學會了吧?感覺不錯的點個zan~

更多更快新聞猛戳下方二維碼

(華商頭條 二維碼)

相關焦點

  • 舌尖上的春節|清燉雞
    於我而言,爸爸做的清燉雞,就是我的春節食譜上,不可替代的主角。爸爸做的清燉雞之所以美味,其中的一個秘訣就是必須選用土雞。清燉雞的做法並不複雜,首先,用刀將雞肉剁成小塊並清洗乾淨,隨後,鍋中倒油燒熱,再將剁好的雞肉倒入鍋中翻炒,直至雞肉中的水分全部揮發乾。然後再將雞肉倒入燉鍋中,再加入蔥姜去腥,加入花椒、大香、桂皮、幹辣椒等調料增味。最後,就可以蓋上鍋蓋小火慢燉,慢慢等著雞肉變熟啦。
  • 蛤蜊燉雞:吃雞,怎麼能錯過這道蛤蜊燉雞?
    小林家常菜裡面有一道很受歡迎的菜,第一次去的時候點了,以後每次去都有點,這道菜的名字叫——蛤蜊燉雞,據說還是當地的特色菜。這道菜有意思呢,雞燉蘑菇我知道,燉土豆也常見,燉慄子更不少,但和蛤蜊一起燉,還真是第一次吃。沒有想到,蛤蜊燉雞味道還真不錯,海鮮的鮮和雞肉的香結合在一起,顯得雞肉更好吃了,顯得蛤蜊也更鮮了。
  • 「炸全雞」本尊現身!網友驚呆了
    有別於傳統用滾水蒸煮方式來處理敬拜神明和祖先的肉雞,「拜神雞」採全雞油炸,起鍋後仍保持完整雞身。羅薩琳說,她將預訂好的「拜神雞」在除夕當天上午直接送到位於曼谷的媽媽家,但沒想到等雞送到府的時候,她看到了一隻與廣告照片中完全不同的炸雞。「我期待收到的、跟我真正收到的…。連我母親都在抱怨!」羅薩琳在個人臉書發文寫下,「好吧,至少他們在雞上放了一片金箔紙,且送了酥脆麵條聊表安慰。」
  • 蟲草花的吃法:蟲草花燉雞+蟲草花燉瘦肉,詳細教程在這裡!
    1、蟲草花燉雞蟲草花燉雞是冬日裡進補的最佳選擇,能起到補益脾胃,止血化痰,養心安神的功效。蟲草花燉雞的做法也不難,把洗淨的雞塊放到燉鍋內,加入泡好的蟲草花,放入適量紅棗、枸杞及清水,慢燉兩小時後,揭蓋,調味即可食用。
  • 慄子燉雞:又到吃慄子的季節了,這道菜千萬不能錯過
    點擊圖片  ▲  收藏本菜譜慄子燉雞圖文 | Meggy跳舞的蘋果雞腿6隻慄子500慄子燉雞,慄子甜糯,肉香嫩!小竅門:1、新鮮的慄子易熟,不要和雞腿同燉,待雞肉燉到5、6成熟時,香味也充分釋放進湯中,再將慄子入鍋燉,既吸了雞湯味,又能保持完整形狀,口感還糯; 2、雞腿可換成全雞,無需焯水,剁塊後清水洗一下,既去掉血水,還能將剁雞塊時產生的骨渣去掉; 3、雞皮中的油脂,煸炒後會變得Q彈,還能為整道菜提香。
  • 化妝包教程:一個教程,製作3種不同大小的化妝包(附3種尺寸紙型)
    我也很高興看到創建的交流群內,手工朋友們間的互相幫助,感謝群內樂於分享的朋友們。改天再跟大家嘮嗑,今天想給大家推薦的是化妝包教程,從圖片水印中無法找到原作者小花,是通過米粒的分享看到這篇教程,非常好的教程,值得大家學習。
  • 補氣、血:墨魚燉雞
    其實,現在很多有孩子的家庭,給孩子吃雞,也會造成孩子燥熱。       雞肉是補氣的好食材,性質偏熱;墨魚滋陰又補血,用墨魚燉雞湯,既補氣、血又不會血熱。       墨魚是一味良藥,中醫多用於婦科。古人說它「最益婦人」,用它來調理貧血、閉經、催乳等效果極好。
  • 入冬滋補極品——西洋參燉雞
    西洋參燉雞一直被認為是溫補佳品。大凡人參和紅參不受的,都可以用西洋參,西洋參最大特點是補而不燥。西洋參具有補氣養血、滋陰補腎、健脾養胃、延緩衰老及養顏等功效。步驟1.首先將雞處理乾淨,雞胸肉片下來用來炒雞丁,比燉湯更加美味。
  • 適合中老年食譜丨清燉羊肉湯
    【清燉羊肉湯】
  • 表情包丨小黃雞被摸表情包,小鸚鵡被逗
    提示:請點上方↑表情包弟弟 關注後菜單欄有小黃雞合集!
  • 蔻蔻廚房:春筍燉雞+蟲草花雞湯麵
    想像一下,就是「醃篤鮮」的親表妹版「春筍燉雞」呀!          感冒的時候來一碗熱氣騰騰的「春筍燉雞」,雞就是個陪襯啊,那筍又嬾又脆又甜,湯的滋味唯有「鮮掉眉毛」可以形容,絕對治癒系美食頭牌!1、雞去掉雞尖(尾部),冷水下鍋,放入蔥段、姜塊。
  • 冬季養生的清燉白蘿蔔牛肉湯
    此時,若要滋補,清燉白蘿蔔牛肉是一款好美食,溫補而不膩,不妨多關注。以牛肉500克,洗淨;白蘿蔔500克,切為3釐米見方小塊。油鍋燒熱,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起待用。砂鍋中加適量熱水,放入蔥5克,姜5克,料酒少許,燒沸,加入牛肉煮20分鐘,轉為小火燉至牛肉熟爛,加入精鹽調味,放入白蘿蔔燉至入味,即成清燉白蘿蔔牛肉湯。
  • 養生食譜—【增免疫 延緩衰老】胡蘿蔔香菇燉雞
    二、胡蘿蔔香菇燉雞- 菜譜難度:初級時間:10-30分鐘材料:雞(半隻)、幹香菇(25g)、2. 香菇用溫水泡軟後衝洗乾淨撈出,胡蘿蔔、青椒切塊,姜切片,蒜剝去外皮4. 炒至雞肉變色調入生抽、老抽、料酒炒至上色
  • 冬季要補也別過——西洋參燉雞溫補佳品
    西洋參燉雞一直被認為是溫補佳品。  大凡人參和紅參不受的,都可以用西洋參,西洋參最大特點是補而不燥。  西洋參具有補氣養血、滋陰補腎、健脾養胃、延緩衰老及養顏等功效。  材料:雞一隻、西洋參片3-5克、紅棗5粒、姜10克  製作:  1.首先將雞處理乾淨,雞胸肉片下來用來炒雞丁,比燉湯更加美味。  2.餘下的雞放入開水鍋裡焯燙一下,倒掉汙水。
  • 尋味盧村:盧湖胖頭魚,清燉紅燒兩相宜
    無論紅燒還是清燉都別有一番風味,紅燒胖頭魚是我們老廣德人喜歡的鮮辣味,在下幾塊嫩豆腐,別提多下飯了。清燉胖頭魚,肉美湯鮮,冬天喝上一碗全身都暖乎乎的。今天我們就來應個景,做一鍋清燉魚湯吧。在德賢農莊裡,阿姨們正在殺魚、剖魚、去鱗、挖腮、下段、清洗。
  • 廣西將招5500名村衛生室「訂單醫學生」
    (網絡配圖)近日,自治區衛生計生委傳出消息,從2018年開始,廣西開展村衛生室訂單定向醫學生(含中醫)免費培養工作,為村衛生室輸送一批「訂單醫學生」。根據自治區衛生計生委、教育廳、財政廳共同印發的《2018~2020年全區村衛生室訂單定向醫學生培養工作實施方案》,將用3年時間培養5500名服務於村衛生室的醫學生,逐步解決鄉村醫生人員不足、隊伍老化等問題;到2025年,力爭使全區鄉村醫生總體具備中專及以上學歷,逐步具備執業助理醫師及以上資格,建立一支適應農村衛生需要的鄉村醫生隊伍。
  • 冬日滋補暖湯|一鍋清燉蘿蔔牛腩粉,牛肉湯是精華,吃完全身都暖呼呼的!
    上鍋材質厚很有質感,鍋蓋採用琺瑯鍋的設計,最大程度保持鍋內水蒸氣循環用於做無水烹飪妥妥的教程可參考☞【肉質鮮嫩入味、蔥香四溢的蔥油雞腿,讓孩子抓起就吃】早餐 我把清燉蘿蔔牛腩湯和米粉組合一起,很清爽,吃起來很舒服呢
  • 冬季必備美味藥膳,三七糯米燉雞!
    雞年大吉!三七是活血化瘀的好藥材三七粉可以直接食用而三七塊特別適合燉雞湯但是三七塊比較堅硬堅硬的三七塊在家應該怎樣處理呢?燉湯時又該怎樣減少三七的苦味呢?▼還有更多的製作方法和秘籍,趕快走進今天的養生廚房,教您怎樣更美味、功效更好的製作三七燉雞!
  • 冬季滋補美食:五花肉清燉蘿蔔
    ‍ 蘿蔔含芥子油、澱粉本科和粗纖維,具有促進消化,增強食慾,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。 中醫理論也認為該品味辛甘,性涼,入肺胃經,為食療佳品,可以治療或輔助治療多種疾病,本草綱目稱之為:蔬中最有利者。 ‍ 五花肉清燉蘿蔔,雖為清燉,卻有著濃濃蘿蔔味,五花肉不肥不膩,實為季節之滋補上品。