養生食譜—【增免疫 延緩衰老】胡蘿蔔香菇燉雞

2021-02-07 食譜大全

一、營養價值

胡蘿蔔味甘、辛，微溫，無毒。有地下「小人參」之稱，主治下氣補中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食，有益無損。而香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。主治食慾減退，少氣乏力。雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。

功效：殺菌、促進消化、降血壓血脂膽固醇、防癌抗癌、延緩衰老、補鈣、提高機體免疫功能、補充營養和能量。

食用禁忌：有皮膚瘙癢、胃病的患者少吃，皮膚瘙癢症和脾胃虛寒患者忌食。

二、胡蘿蔔香菇燉雞- 菜譜


難度：初級

時間：10-30分鐘

材料：雞（半隻）、幹香菇（25g）、胡蘿蔔（1個）、青椒（1個）、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽

份量：適合2-3人食用

做法步驟：

1. 雞洗淨斬小塊


2. 香菇用溫水泡軟後衝洗乾淨撈出，胡蘿蔔、青椒切塊，姜切片，蒜剝去外皮


3. 鍋裡熱油，放入姜蒜爆香，倒入雞塊，大火翻炒


4. 炒至雞肉變色調入生抽、老抽、料酒炒至上色


5. 倒入清水，並放入香菇和胡蘿蔔，大火燒開，小火煲煮15-20分鐘


6. 開大火收汁


7. 加入青椒，調入鹽，一邊翻炒一邊收汁至濃稠即可



小貼士：

我這個是現殺的土雞，血水已經處理乾淨了，所以就沒有焯水，如果買的冰鮮雞可以焯一下水的。

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