最近看韓松落的《竊美記》，談明星、電影、文化、哲學，信息量非常大。有一篇講到張曼玉，說她年輕的時候美則美矣，但是美得沒有內容，演技一般，像花瓶，不像鍾楚紅，飽滿自信有張力。
張曼玉後來經歷過兩次蛻變，一次是接了王家衛的電影，一次在法國拍了《清潔》，但是現在的張曼玉，用她自己的話說：已經不能演人家的女朋友，但也暫時演不了母親，在北京或者巴黎，人們常會看到她一個人乘地鐵或公交。張曼玉說：如果人家說我只是一個會演戲的人，實在覺得沒有什麼可以讓我高興的。
看了這篇叫《鸚鵡螺號》的文章，一直在想張曼玉，她早年演的電影我看的不多，上世紀80年代，我們看港臺電影並不那麼容易，後來的《花樣年華》、《英雄》都看了不止一遍。我很想看看她早年演花瓶和嬰兒肥的樣子，網上搜了一部她和周潤發搭戲的《玫瑰的故事》，電影改編自亦舒的同名小說，終於償了心願。
網絡真是方便，以前我只能看看年曆畫上的張曼玉，現在隨手就能翻出來三十年前沒能看的電影，但同時，幹撓多了，心就安靜不下來，短短兩千字的文章，我又用了100分鐘看一部電影來作為注釋，這樣下去，這一本《竊美記》要看到什麼時候呢？
主料：白蟹1隻，火鍋年糕400克
輔料：雞蛋2隻，油50克，小蔥2根，姜3片，糖1小勺，生抽40毫升，鹽少許，料酒15毫升，生粉15克
做法：1、火鍋年糕洗淨，入開水鍋裡煮軟再撈出在涼水裡衝洗一下，防止粘連。
2、白蟹從臍部入口，分開蟹殼和蟹身，去臍和腮，蟹身對開，每部分切成2-3塊，切面拍上生粉。
3、熱鍋入油，至五六成熱時，放入蟹塊炒至蟹殼通紅，盛出備用。
4、碗裡磕入兩個雞蛋，不用打散，加入一點料酒，鍋裡再加點油，倒入兩隻雞蛋，稍凝固後劃散成雞蛋塊，盛出備用。
5、蔥切粒，姜切絲，鍋裡再加一點油，炒香蔥姜，入燙軟的年糕翻炒2分鐘，加入蟹塊，加入生抽、料酒和一勺糖翻炒均勻，加入一點鹽調味，最後加入雞蛋炒勻，灑上一把綠蔥花。
小貼士：用蟹粉炒雞蛋的方法炒出來的雞蛋，蛋白和蛋黃是分開的，這樣很像蟹黃，所以雞蛋不用打散再炒。
只要點擊「目錄」，即可得到可可美食的菜單目錄。此篇被編入「白蟹」，只要回復「白蟹」即可得到同類菜譜。
歡迎關注我的美食公眾微信:可可的美食生活