韓國泡菜代表著韓國烹調文化，
是韓國餐桌上從古到今一日三餐不可缺少的食品。
韓國的泡菜像新鮮的蔬菜一樣
又脆又爽口，
大白菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、韓國辣椒醬、辣椒粉、麵粉、梨、姜
1、那我們就是先剝去最外層2～3片葉片(留作它用），切這個大白菜,就是從菜頭上面開始對切，不要切到底，切三分之一處，用手剝開(剝開好處：跟著纖維去撕開，醃漬時更容易入味）。
2、然後醃大白菜，醃大白菜之前不用洗，從菜心開始，一葉一葉把它掀開，用鹽均勻撒在大白菜菜根莖部(菜葉不用撒鹽了，醃漬時會出水，出的鹽水正好醃漬葉子。葉子比較嫩一定先入味，梗部是最後入味）。
3、大白菜這樣撒了鹽，不能扣起來去醃喔，這樣子所有的鹹度都掉下來，一定是要讓大白菜躺在盆中，所有的鹹度才會進去。就這樣躺８小時左右，讓大白菜脫水軟化，然後用醃漬出鹽水，去洗淨大白菜，控幹水分待用。
4、然後製作麵糊，用少許麵粉，放入鍋中加涼水，開火加熱，加熱時不停攪拌直至麵糊成熟，待涼後待用。
5、生薑洗乾淨刮去皮，切末待用。
６、梨(蘋果也可以）刨皮，擦成茸待用。
７、胡蘿蔔、白蘿蔔分別切成細絲待用。
８、辣椒粉用溫水調成辣椒糊，冷卻後待用。
９、然後把冷卻後的麵糊、薑末、梨茸、胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲、冷卻後辣椒糊全部放不鏽鋼盆中，最後加入最關鍵原料「韓國辣椒醬」、鹽、蘑菇精全部拌勻待用。
10、然後將步驟9的調味料，均勻的塗抹在每一片大白菜上，然後將盆包上保鮮膜，放倒太陽曬不到的地方，發酵醃漬二天之後就可以食用了。
用醃漬韓國泡菜剩下的滷水,醃漬的韓國泡蘿蔔