霜降時節，養生保健尤為重要，
民間有諺語
「一年補透透，不如補霜降」，
足見這個節氣對人們的影響。
農諺道：處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿蔔。霜降時節，牛肉配上蘿蔔一碗煲清湯，清潤的同時補充能量，人間小確幸不過如此。今天，小編就來跟大家分享一道白蘿蔔清燉牛尾食譜。此菜品所用的食材為高青黑牛。△ 高青黑牛
孕育了高青大米、高青西瓜、高青西紅柿等15件
國家地理標誌商標認定農產品，
三面環水，河網密布的高青，溫泉資源極為豐富，河流和地下水富含鍶及其他60餘種微量元素和礦物質，高青黑牛常飲此「礦泉水」，其肉質細膩柔嫩、脂肪分布均勻、大理石花紋明顯。餓了吃有機品質的酸甜熟食，癢了享受一下按摩，閒了聽聽音樂，累了躺在「軟床」上伸個懶腰，夏天有風扇吹，冬天穿馬甲保暖……在高青，黑牛唯一要做的就是享受，好好長肉、長出好肉。△ 白蘿蔔燉牛肉，賽過人參湯
【主要食材】
紐瀾地黑牛牛尾260g
△
其他輔材：
【烹飪步驟】
STEP 1：牛尾淨水衝洗，直至水清澈。蘿蔔切塊備用，青蒜切碎，粉絲提前半小時泡軟；
STEP 2：牛尾蔥姜料酒煮沸汆水，再次洗淨。再放入2-3片姜、牛尾，純淨水沒過食材，燉煮1.5小時；
STEP 3：白蘿蔔沸水汆水，牛尾湯撇沫，將蘿蔔塊放入牛尾湯內煮45分鐘。再放入粉絲、青蒜碎，煮15分鐘；
STEP 4：起鍋，撒鹽、胡椒粉調味，也可以放一點香菜。
除了中式的牛尾湯外，幾乎相同的食材，再加上切半大蒜、去頭尾黃洋蔥後，還可以試試牛仔骨湯，也會有意想不到的鮮爽感！需要注意的是，牛仔骨湯是將整顆蘿蔔或對半開放入鍋中一起燉，要比牛肉提前1小時出鍋，湯好了後把蘿蔔切片放回就好啦～TIPS：蘿蔔最好提前汆水，可去掉本身的辛辣味。
離離暑雲散，嫋嫋涼風起，
秋天是焦糖炒板慄， 是紅糖泡枸杞 ，
是軟軟糯糯的毛衣，
更是翻滾的火鍋湯裡漂浮著的高青黑牛卷。
讓我們盡情享受秋天，
感受色彩斑斕的秋色，感受人間煙火的氣息~