嘿！老早就聽內蒙的同學提起冰煮羊！
冰煮羊，這名字一聽就有點意思，冰咋能煮羊呢？羊為啥要用冰煮呢？毛慄子有幸跟著小夥伴去閨蜜家吃了一頓正經的家庭版冰煮羊，才終於得見真容！冰煮羊是內蒙的一種特色火鍋 ，相傳當年成吉思汗帶兵攻打那塔斯城來到貝加爾湖畔，異常寒冷，滴水成冰，城池久攻不下，將士們攜帶的糧食所剩無幾，只有一些羊，原本是準備打完勝仗慶功用的，誰曾想遭遇如此困境，成吉思汗當機立斷，決定破釜沉舟最後一役，於是下令宰羊分給將士們以鼓舞士氣。冰塊打底，羊肉切塊入鍋，礦泉水做湯頭，鋪上生薑、大蔥、洋蔥、紅棗、枸杞一眾輔料，豪爽地撒個鹽，再倒上酸奶和紅酒！
蓋上鍋蓋，從0度到100度，冰塊融化，冒出咕嘟嘟的沸騰聲，可謂冰火兩重天烹煮過程最大程度地保留了羊肉的蛋白質、礦物質等營養成分。低溫慢煮出來的羊肉無比鮮嫩，還可以久煮不老，營養又美味！新春佳節已至，毛慄子邀請了小榛子和夥伴們一同分享家庭版冰煮羊，簡單美味易上手，春節假期嗨起來！2.準備冰塊，生薑、洋蔥、西紅柿切片，蔥切段
3.將切好的蔥、姜、洋蔥、西紅柿鋪入鍋底，加入枸杞、紅棗、山楂片，倒入冰塊，均勻碼上切好的羊肉
4.鍋中倒入備好的紅酒，將酸奶均勻地擠在羊肉表面
5.倒入礦泉水，開火加熱15-20分鐘（若冰塊數量足夠，則不需額外加水，可直接加熱）
6.等待的時間可以準備蘸料，蘸料可完全根據喜好自由搭配，隨意發揮！強推炸蒜！！
7.叮！打開鍋蓋，肉嫩湯鮮，香氣撲鼻！
（下圖是已經加入其它食材的火鍋，羊肉一搶而空，竟未來得及拍照……）
8.吃完羊肉，可加入其他自己喜歡的食材，比如：牛肉丸、千層肚、金針菇、荔浦芋頭...
9.最後！一定要配上各種喜歡的飲品！新年乾杯！
1.蘸料完全可以根據自己的喜好準備，芝麻醬可加入水和香油攪拌均勻，毛慄子喜歡再額外加入潮汕火鍋的精髓：沙茶醬和炸蒜，好吃到停不下來！2.羊肉最好選用內蒙羊肉或其他高品質羊肉，絲毫沒有羶味，煮出來的味道才能鮮嫩可人，好的食材很關鍵哦！