上個周末，去郊區看花賞景，吃農家樂，有一道菜很吸引我，那就是炒雙冬啦，我一個人吃了大半盤子，倒是一盤白切土雞，因為是真正的家養雞，有點老，多嚼嫌腮幫子累，剩了一半，真是可惜了。
這炒雙冬是一道傳統家常菜，雙冬就是冬菇和冬筍，冬菇就是用香菇幹泡發，而冬筍也馬上要下市，這周看到還有冬筍賣，連忙買了一點，回家再複製一下。現在這個季節更多的是春筍了，用春筍炒香菇，味道應該也不會差吧。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。
冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種胺基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘，有一定的減肥效果。
炒雙冬雖然是一盤素菜，但是香味卻極濃鬱，很下飯哦。
主料：冬筍600克，香菇幹30克
輔料：小蔥1根，油20克，生抽20克，料酒20克，糖10克，老抽2毫升
食材，香菇幹提前泡發
冬筍去皮切薄片
入開水鍋煮10分鐘
撈起瀝乾備用，香菇洗淨擠幹水份
熱鍋加油，炒香香菇，我的比較小，較大的香菇可以切塊
加入冬筍片翻炒，再加生抽、老抽、料酒和糖
加一飯碗水燒開後改小火燜煮
燜煮20分鐘後，加少許鹽調味，再燜煮5分鐘
最後汁差不多收幹後，灑點綠蔥花增香添色
一碗素菜，卻味道十分香濃
只要點擊「目錄」，即可得到可可美食的菜單目錄。此篇被編入「冬筍」只要回復「冬筍」即可得到同類菜譜。
更多美食請關注我的公眾微信:可可的美食生活
蘋果手機讚賞二維碼
覺得好就打賞吧。