【食療藥膳】冬筍湯做法大全

2021-02-26 德益匯

最寒冷的節氣也是陰邪最盛的時期，小寒節氣最益溫熱食物補益身體。荸薺、冬筍等根莖類食物最時令。荸薺又名馬蹄、烏芋、地慄。味甘，生精潤肺、解毒化濕，消食祛脹，乾燥季節食時令荸薺正當時。

不時。不食。

冬筍，吸取天地之精華，是這個冬季不錯的選擇。

冬筍是一種低脂肪、低糖、多纖維素的食物，除含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類外，還含有大量的胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、鎂和16種胺基酸，具有清熱化痰、利隔爽胃、利尿通便等功效。

冬筍肉片湯

【材料】

冬筍適量，姜適量，蒜適量，蔥適量，五花肉適量。

【做法】

①蔥姜蒜切好。②冬筍切滾刀塊。③五花肉切厚片焯一下。④砂鍋中放開水，把五花肉、冬筍、蔥姜蒜下鍋，加鹽煮一個小時即可。

排骨冬筍湯

【材料】

冬筍，豬排，鹽，雞精少許。

【做法】

①冬筍洗淨切絲，冷水入鍋，煮沸撈出過冷。②排骨冷水下鍋焯水後撈出洗淨，鍋中放入筍絲。③加入適量的清水，蓋蓋，大火燒開後中小火煮50分鐘。④然後加入適量的鹽，雞精即可食用。

冬筍雞湯

【材料】

冬筍1根，母雞半隻，枸杞子適量，姜適量，鹽適量。

【做法】

①將雞洗淨斬件。②冬筍去殼切大塊汆水。③一起入鍋加一片姜，適量枸杞子煮一個小時就好，下點鹽調味就好了，其它調味料都不需要，非常鮮美。

冬筍蹄膀湯

【材料】

豬前蹄膀1隻，冬筍1個，生薑，鹽，胡椒粉，香蔥。

【做法】

①蹄膀洗淨，冬筍剝去筍衣，放入鍋中焯水。②撈出蹄膀和冬筍衝洗乾淨，用小鑷子拔去蹄膀上殘留的豬毛，冬筍切片。③將蹄膀、冬筍片、薑片放入煲中，加足量清水大火燒開，撇去浮沫，加蓋轉小火燉4小時。④吃的時候放入鮮嫩的雞腿菇煮5分鐘，最後加鹽、胡椒粉、香蔥末調味即可。

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