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大家都秋冬是進補的好時節，玉竹是不錯的滋補品，但是還有很多人對玉竹不是特別了解，今天健康顧問小美就帶大家了解玉竹，並分享幾款玉竹靚湯給大家。
野生玉竹分布比較廣，全國大部分地區均有出產，但產量不大，現在多是栽培品，在我國湖南、廣東、江蘇、浙江等地都有栽培。以湖南的產量大，質優。一般需要種植後三年左右方可採收。玉竹採挖後，除去鬚根，洗淨，曬至柔軟後，反覆揉搓、晾曬至無硬心，曬乾；或蒸透後，揉至半透明，曬乾。
湖南產區的玉竹原植物圖
玉竹是百合科植物玉竹的乾燥根莖，因其葉子光瑩如竹，根莖長而多節得名。
【藥材性狀】玉竹呈長圓柱形，略扁，少有分枝，長4～18cm，直徑0.3～1.6cm。表面黃白色或淡黃棕色，半透明，具縱皺紋及微隆起的環節，有白色圓點狀的鬚根痕和圓盤狀莖痕。質硬而脆或稍軟，易折斷，斷面角質樣或顯顆粒性。氣微，味甘，嚼之發黏。
【品質】以條長肥壯、色黃白者為佳。
玉竹經常被用來作為湯料，天氣漸冷，為自己和家人準備一碗鮮甜美味的玉竹湯吧~
玉竹沙參湯
材料與做法：石斛5克、沙參10克、玉竹5克、麥冬10克，白扁豆5克、桑葉3克、甘草3克、豬肺2兩（洗淨剁碎成小塊）、瘦肉5小塊。先將藥材用水衝洗3秒洗去灰塵，然後與豬肺、瘦肉一起放入燉盅，添水2碗（約300-400ml）,最後隔水蒸燉30分鐘即成（以水燒開後計時）。食用前請加鹽調味飲用。
玉竹百合芡實煲瘦肉湯
材料與做法：玉竹10克、百合10克、芡實10克、瘦肉1兩。先將藥材用水衝洗3秒洗去灰塵，然後一起放入燉盅，添水2碗（約300-400ml）,最後隔水蒸燉30分鐘即成（以水燒開後計時）。食用前請加鹽調味飲用。
無花果沙參玉竹煲雞
材料與做法：鮮無花果4~6個、玉竹10g、枸杞3g、土雞半隻、生薑適量。雞剁大塊,徹底洗乾淨殘留在雞裡面的淤血。冷水把雞下鍋焯水，這一步是要徹底去除雞肉裡面的血水和腥味。水開了以後，關小火，煮1~2分鐘就可以。這時候水面會有很多浮沫，把雞肉撈上來過一過冷水，清洗乾淨。湯料都提前洗乾淨放到鍋裡,再把洗乾淨的雞、兩片生薑都放到鍋裡。倒入1.5升的清水，開大火。水開了以後，調到文火（小火），保持水能沸騰就行。小火煲一小時，就可以調味出鍋。