西媒爆中餐廳最大詬病——使用味精
過分使用味精造成中毒和過敏
歐浪網01月29日報導，中國美食一直都是家喻戶曉，很多華人來到海外最初創業也都是在初來乍到之地開中餐廳。而在海外的中餐廳也都一直非常受到當地人的熱捧。但是，當地人對中餐廳的評價也是褒貶不一，一些中國人吃貓狗肉等等的謠傳對中餐廳也造成了嚴重的影響。
但是有一個問題一直都被我們忽視，那就是使用味精。味精在中國被用作調味料，其實是化學製品，主要成分為穀氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品鮮味，在中國菜中用的最多。然而我們不知道的是，味精是日本人發明的，在剛剛發明出來之後，一度風靡全球。但是之後的科學研究發現，過度使用味精對人體會造成一定傷害，使用味精過多會讓人們對味精產生依賴，再吃不含味精的菜就會覺得沒有味道，還會妨礙對其他營養的吸收。
而在去年西班牙媒體曝出的一篇新聞中，揭露了一個更為嚴重的問題，一些人會對味精產生嚴重過敏造成中毒現象。西班牙媒體對這樣的病症還專門起了一個名字，叫「中餐綜合症（síndrome del restaurante chino）」。
文章稱，你曾經有前往中國餐廳，雖然沒有點自己過敏的食物，最後還是引起食物過敏嗎？知道中餐廳是有什麼東西會引起人們不適嗎？那就是味精。我們通常把這樣的過敏現象稱為「中餐綜合症」其實就是「味精綜合症」，味精過敏。
這樣災難性的症狀通常發生在你在一家中餐廳吃完飯之後，心悸，嘴巴麻木，臉部腫脹，惡性嘔吐，臉紅出汗，頭痛氣喘等等。出現這些症狀的最終原因就是中餐廳無限制的使用味精。味精讓人覺得食物更加鮮美，但是對於味精過敏的人來說，去中餐廳吃飯簡直是一場災難。
雖然只有極少數人對味精有過敏的現象，但是中餐廳大多普遍使用大量味精提升自己菜品的味道其實已經成為中餐廳的詬病。即使有人對味精沒有嚴重的過敏，如果單次攝入味精過多，也會引起味精中毒的現象。
對於這種化學製品作為中餐廳可以適量使用，但是考慮到上述的現象，我們還是可以儘量減少對味精的使用量。
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