平時周末在家沒事的時候，就會約上三五個好友一起去外面涮羊肉火鍋，特別是冬天的時候最適合涮羊肉了，那日子過得簡直是不要不要的，但是大家對於涮羊肉起源於哪個朝代？許多人肯定是不知道的，其實涮羊肉最早起源於元代，後來才逐漸興盛起來。
涮羊肉是許多人最愛吃的美食之一，冬天的時候最為火爆了，但許多人不知道涮羊肉起源於哪個朝代？涮羊肉的歷史最早可以追溯到元代，當時吃涮羊肉的方法也現在差不多，清代的時候，涮羊肉開始興盛起來，清代的康熙、乾隆皇帝，在舉辦“千叟宴”的時候，就有這道菜。
涮羊肉的起源還有一個有趣的小故事，相傳元世祖忽必烈在南下遠徵的時候，突然有一天想要吃家鄉的清燉羊肉，於是吩咐部下製作。可當夥夫剛將羊宰殺好的時候，敵軍逼近。此時飢餓難耐的忽必烈，一邊命令部隊開拔，一邊命令夥夫將羊肉端上來。
夥夫了解忽必烈暴躁的性情，於是急中生智，用刀快速的切下十多片薄肉，放在沸水裡攪拌幾下，肉色一變，馬上撈入碗中，然後撒上細鹽，端上來給忽必烈吃，忽必烈連吃幾碗後，立馬上馬率軍迎敵，結果旗開得勝。在慶功宴上，忽必烈又點了那道羊肉片，夥將帥們吃了也是讚不絕口，因為是直接在鍋中刷了一下，於是忽必烈就將其命名為：涮羊肉。
不過也有一種說法認為，涮羊肉最早起源於清初，這種說法主要依據清朝康熙帝在舉行“千叟宴”時，曾今出國這道菜，不管怎麼說，涮羊肉的確是非常適合冬天吃的一道美食，羊肉本身就驅寒，冬天大家圍坐在一起吃羊肉火鍋，既熱鬧又暖和，所以成為一道人們最喜愛的美食。
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