如今人們的生活水平越來越好，對於吃喝的需求已經不僅僅滿足於果腹，而是更加注重飲食的營養價值。牛奶就是大家公認的營養價值較高的飲品，成為了人們生活中補充營養的重要產品，而乳製品企業也隨著人們需求的增加，開始不斷的崛起壯大。如今市面上，銷量較好的乳製品品牌主要有兩個：蒙牛和伊利。
但實際上，除了蒙牛和伊利之外，還有另外一個乳製品品牌，更早的出現在市面上，曾經是整個行業的龍頭老大。只可惜在後來的發展中逐漸掉隊，被蒙牛和伊利後來者居上，只能排在行業第三的位置。它就是國內最早人乳製品企業：光明。我想對於光明牛奶，大家應該都很熟悉，尤其是它的莫斯利安酸奶，更是受到了很多年輕大眾的喜愛。
光明乳業從成立至今，也有一百多年的歷史了，是名副其實的百年老企業。而光明乳業旗下的光明牧業也有了60多年的養牛歷史，為光明乳業提供了優質的奶源。光明乳業的主要經營範圍就是鮮奶、常溫奶以及奶粉等產品。如今的光明乳業，在國內共有17家工廠，專門負責旗下公司產品的加工和包裝。
如今的牛奶保質期一般都比較長，但是在早期的時候，牛奶的保質期是非常短的。當時還並沒有酸奶，大家喝的都是鮮牛奶，而鮮牛奶因為保質期的問題無法進行長途運輸，所以經營牛奶的企業都只能在自己的所在地進行銷售，無法將產品賣到太遠的地方去。也正是因為如此，當時的乳製品企業都互不幹擾，經營的都還算是不錯。
而在眾多的乳製品企業之中，光明鮮奶的產量一直都是遙遙領先於其他企業的。早在上個世紀的90年代末期，光明乳業就成功突破了50億元的營收，成為了當時乳業行業中的龍頭老大。當時即便是蒙牛和伊利的綜合加起來，也沒有光明的多，可見光明乳業在當時有多麼輝煌。那麼光明後來為什麼會被蒙牛和伊利所超越呢？
其實這一點小編覺得可能是光明的自負導致的。當時因為鮮奶沒有辦法長途運輸，所以蒙牛和伊利也就只能看著光明得意，卻並沒有辦法。然而一次偶然的機會，伊利遇到了一家名叫利樂的食品包裝公司，對方表示只要經過他們的包裝，就可以延長牛奶的保質期。伊利欣然接受，於是乳製品市場不再只有鮮奶，而開始出現了新品種：常溫奶。
保質期得到了延長，伊利的銷售便不再受到禁錮，於是伊利開始邁出自己的小地方，將自己的牛奶賣到了全國各地，迅速搶佔了國內的市場，很快就在乳製品行業崛起。作為競爭對手的蒙牛很快也發現了伊利的改變，於是緊跟步伐的推出了常溫奶，也開始向全國各地進行銷售，分搶市場。很快蒙牛和伊利就成為了乳製品行業中的兩大巨頭。
當時的光明不知是沒有發現還是不以為意，一直在堅持著自己的巴氏鮮奶，完全沒有發現市場已經被對手所佔領。直到兩大企業已經壯大，光明才開始明白了事情的重要性，開始加入市場。因為常溫奶已經幾乎被蒙牛和伊利所佔據，光明只能另闢蹊徑，推出常溫酸奶，打破了低溫冷鏈無法惠及的城市。
莫斯利安推出之後，光明乳業的業績呈現出了爆發式的增長，在市場上獲得了一致好評，深受消費者的喜愛。不過光明還沒有來得及高興，蒙牛和伊利就先後推出了純甄和安慕希兩款酸奶，分掉了光明的市場，因為蒙牛和伊利本身的底子也十分強大，所以酸奶市場呈現出了三足鼎立的狀態。
從最新的數據來看，2018年光明乳業的營收僅為210億元，而同期盈利的營收卻高達了800億元，差距相當明顯。不僅如此，在淨利潤方面，光明僅剩下3.42億元，而伊利卻達到了64.52億元，是光明的幾十倍，兩者之間的差距顯而易見。如今將伊利的市值已經超過光明1800億左右，已經不是一個規模的乳製品企業了。
不過雖然光明現在被伊利和蒙牛所趕超，落到了第三的位置，和伊利的市值也相差甚遠，但是在整個乳製品行業的影響力還是非常大的。光明背後有著充足的奶源，品牌知名度也依舊存在，產品也在不斷的革新，依舊具備和其他兩位一較高下的能力，未來的乳製品市場，到底誰能笑到最後，還是個未知數。