你知道嗎？蜆子肉圓這道看似熟悉的鄉土菜，卻是江蘇阜寧喻口村廚子薛永標的自創菜。10年前的突發奇想，薛永標讓蜆肉的鮮與豬肉的香在金燦燦的油鍋中碰撞，為油炸肉圓這道本身具有地方特色的菜，打下了更具喻口元素的烙印。
其實，營養美味的蜆子肉除了可以進行製作肉圓外，像豉汁青椒炒蜆肉、蜆肉炒韭菜、蜆肉炒洋蔥等吃法，都是非常營養健康的。
那麼下面就來說說這蜆子肉的其他吃法，可以說，江蘇沿海地區的老味道，這就來看下蜆子肉的美味吃法，鮮嫩又開胃！
那麼這就來說說這個蜆肉排骨冬瓜湯的美味做法，所以我們需要蜆肉200g、冬瓜520g。還有豬骨湯1500ml，以及天津冬菜、鹽適量。
然後我們需要將冬瓜進行洗乾淨，再將其去皮後切大粒，還要預先煮好豬骨湯，然後再放入冬瓜粒進去，還需要放入天津冬菜。
下面蓋上鍋蓋，用大火將其燒開後，再放入擇洗乾淨的蜆肉進去，再用文火來煮5分鐘，最後再放入少許的食鹽進行調味就可以了。
你知道嗎？這道蜆肉排骨冬瓜湯可是非常適合孕晚期的孕婦來食用的，其營養很是豐富，還清淡可口。
而且冬瓜具有消腫利水的作用，且含鈉極少，是孕婦的消腫佳品。再者就是，孕晚期胎兒相對穩定，所以也是可以酌量食用一些蜆肉的，其富含蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質。
當然了，還有這蔥拌蜆子肉也是很不錯的，所以我們需要準備蜆子肉、小蔥、鹽、雞精、醋、蒜泥、蔥油等食材。
然後需要將蜆子肉用清水進行洗乾淨，再將其放入到鍋中用水進行焯一下，然後撈出備用。而小蔥則需要切段，再和蜆子肉、鹽、雞精、醋、蒜泥、蔥油等調料進行一起拌勻，待其入味就可以裝盤了。
此外，像這個蜆子肉拌黃瓜也是很棒的，所以我們需要準備蜆肉300克、黃瓜1根。還有料酒1大匙、食鹽1/2小匙、蔥1棵、蒜4瓣、生抽2大匙。
以及香菜1棵、白糖1小匙、白醋1大匙、香油1/2大匙、辣椒油1小匙等。
然後我們需要將買回來的蜆子肉進行泡上20分鐘這樣，再將其充分洗乾淨待用。而黃瓜則需要進行改刀切小塊，再把香菜、大蔥進行切段，大蒜進行切碎末。
下面我們還需要在鍋內燒清水，再倒入料酒進去，待水開後就可以放蜆子肉了，然後將其焯大約2-3分鐘這樣再撈出，還需要將其投入到涼白開水中進行浸泡一會兒。
而後再取乾淨的大碗，把冷卻後的蜆子肉進行瀝乾水分，再放入到大碗內。還需要把切好的黃瓜放入，以及香菜、大蔥和大蒜等也要一起放入到大碗內。
最後再加入鹽進去，再依次加入生抽、白糖和香油等調料，接著還需要再放白醋、辣椒油等調料進去，再將其拌勻就可以啦。
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