大家好，這裡是壹號美食公館，今天筆者為您分享一款用公雞做成的美味家常菜。相信大家對於公雞應該非常熟悉，作為肉質緊實的家禽，很多家常菜都把公雞作為紅燒的首選。其實筆者之前在家做紅燒雞的話，基本上都是選擇公雞，但因為前天看的一款美食節目，突然覺得公雞如果每次都紅燒的話，感覺對於這款食材就有點太單調了。隨後筆者就根據美食節目中關於公雞的新奇做法，買了一隻公雞嘗試了一下，沒想到做出來的美味讓家裡人讚不絕口。如果您對於這款家常菜也有一點點興趣的話，不妨耐心地看完筆者接下來的詳細烹飪解說吧，還望喜歡。
【準備原料】：新鮮剁塊的公雞一隻，蔥姜蒜自備，紅椒一個，啤酒200ml，香菇三個，油豆腐80克，冰糖8粒，香料準備少許的桂皮，花椒，八角，香葉，幹辣椒即可。
【資料準備】：黃豆醬兩勺，豆瓣醬一勺，蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽即可。
【食材說明】：對於食材準備上的話，筆者建議去菜市場買新鮮的公雞殺好，而且在處理的時候筆者建議把雞頭、雞脖子、雞屁股一併切除扔掉，有些人如果喜歡吃雞脖子的話，建議把表皮的淋巴細胞一併剝除，這樣吃起來才健康。
第一步：首先我們準備一個小碗，在碗中依次加入黃豆醬，豆瓣醬，少許的蠔油，鹽，雞精，生抽，均勻攪拌一分鐘。
第二步：隨後把調製好的醬料澆在裝有乾淨雞塊的碗中，帶上一次性手套均勻揉捏三分鐘，然後醃製20分鐘備用。
第三步：在雞肉醃製的時候，我們可以先把香菇切成扇形塊；紅菜椒去籽切成菱形塊；準備一鍋200ml的沸水，把香菇倒入沸水中焯水兩分鐘，洗淨控幹備用。
第四步：平底鍋加入少許的油，預熱三成熱後，把醃製好的雞塊放入鍋中，開中小火煎至表皮微微泛白，無須煎熟，過程4分鐘左右即可。對於這步而言，主要的作用可以使雞塊初步的去腥提鮮。
第五步：而後我們準備一個電飯煲，在鍋底鋪上準備好的香料，然後把焯水好的香菇倒入鍋中，在鋪上一層油豆腐。
第六步：然後我們把初步油炸過的雞塊鋪在油豆腐上面，均勻的撒上冰糖、蔥姜蒜片，醃製雞塊剩下來的所有醬料，而後把準備好的啤酒澆在鍋中，基本上只要能和雞塊齊平就可以了。之後蓋上蓋，按照正常的煮粥模式煮製35分鐘。
第七步：最後開蓋，把準備好的紅菜椒倒入鍋中，適當攪拌後，開蓋燉煮三分鐘即可出鍋裝盤品嘗。
相信對於今天這款美味來說，應該是很多人都非常喜歡吃的家常菜。而且在操作手法上應該是非常的簡單，主要的烹飪過程都交給了電飯煲一次性處理，這也讓很多新手朋友解除了後顧之憂。如果您對這款美食也有一點點興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。那麼今天的美食就分享到這裡，如果你感覺筆者寫的還算不錯的話，請不要吝惜您的點讚，關注，轉發，收藏哦！如果你感覺文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者。我們明天不見不散。