醃泡菜只知道傻傻的加醋？換成這種「水」，蘿蔔爽脆美味吃不膩
泡菜在很多地方都有賣，作為一名湖南人，湘西泡菜是比較出名的，特別是酸蘿蔔，這是在很多地方都吃不到的一種味道，也是很多人對於家鄉的一種懷念。平時只要是回家了，天天吃都不會吃膩，要是在外地買不到，其實自己也可以做很好的泡菜，只需要簡單的步驟就行了。很多人醃泡菜只知道傻傻的加醋，其實這個完全是不夠的，不僅味道不好，也很浪費食材。要想做出好吃的泡菜，換成這種水就行了，泡出來的蘿蔔爽脆美味，每天都吃不膩。
其實泡菜最重要的就是這個水，一開始將泡菜水做好了，也就不用擔心做出來的泡菜味道不好了。其實步驟也不是很難，這是要知道這裡面的一些調料，把它們加進去，泡菜就很美味了，很多人自己在家裡做泡菜，一開始都是一個摸索的狀態，都不知道應該加什麼，但是慢慢的有了技巧，也就不會擔心這些問題了。其實這種泡菜水只要開始做好吃了，能一直泡，越泡越香，只是要注意一些小細節，就是這種水不能沾到水和油，不然就很容易壞，這是在平時要注意的。
其實這種水要想做也是比較簡單的，首先我們要保證加進去的食材收拾幹的，所以需要提前準備，然後要晾乾，再加到容器裡面去。調料一般都是有生薑，大蒜，冰糖，鹽，白醋，還有小米椒，要記得買小米椒的時候帶一點水，這種對醃泡菜有很重要的效果。這些準備好以後，就準備一個乾淨的容器，裡面加入清水，然後將這些調料都加進去，攪拌均勻，醃泡菜的水就做好了。
方法雖然很簡單，但是也有很多要注意的細節，在這個過程中不能加入一滴水一滴油，不然這個水就會壞掉，最後將泡菜放下去也不好吃，也是浪費了食材，看著也是很可惜的。
泡菜很多人都喜歡吃，只是在外面買不到這麼好吃的東西，所以說自己在家裡做也是很不錯的，只要知道了這個水是怎麼做的，其它的食材就是自己選擇了，看你喜歡吃什麼就放什麼，只需要提前晾乾就行了。後面自己也可以經常換水，不過這種水是越泡越香的，也要注意食材醃製的時間，要是時間長了，就太酸了，味道也不是很好。醃泡菜萬萬不能只加醋，換成這種「水」，泡菜爽脆美味，不會就學。
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