水椰子：中國人「吃」出來的保護植物

提起椰子大家都不陌生，日常生活中椰子及椰子的加工製品我們常吃。可您聽說過「水椰子」嗎？

水椰子顧名思義就是長在水裡的，它是水椰的果實，水椰是一種「胎生」的熱帶海岸植物。叢生常綠灌木，高3至7米。水椰主要生長在亞洲的東部和南部還有澳大利亞、索羅門群島等一些熱帶地區，在我國分布於海南局部地區，為典型的熱帶海岸植物，具胎生現象，幼苗還具有飄遊特性，能抗風浪，常成純林。

「水椰子」也叫「亞答籽」，果實結在水椰根部上方露出水面。它的樣子看起來像是一個立體的球，在它的上面有大概30多顆小瓣。小瓣掰開就能看到果實，呈透明狀，味道鮮美，可以生吃或者醃漬吃，味道同椰子差不多。美味的水椰子在吃貨眾多的中國受到了強烈歡迎。

水椰的果實不僅可以直接吃還能用來做糖漬。水椰的花還沒有完全盛開之前還可以用來釀酒，製糖，制醋等做法。而它的樹葉可以用來蓋房子、編籃子、編工藝品，一些地方的土著居民還會用嫩的葉子做捲菸紙。

木秀於林，風必摧之。水椰全身上下都是寶，於是被國人過度砍伐和採摘果實，使水椰林的生長及天然分布受到極大影響。加上封港又使大片水椰林樹葉被砍去，作蓋房屋、工棚等。由於人們的亂砍亂伐和故意破壞果實使得這種植物出現瀕危的情況，它已經被列為國家三級保護植物。

好在在越南南部水椰數量還是很多，因此在國外（越南）它可以合法買賣。越南人採集水椰子並加工，把水椰子的果肉做成一種地道的越南水果小吃。越南人將水椰子堅硬的外殼砍開，再將裡面的果肉一個個挖出來，取其肉放在一起，稍微打碎，最後加上一些蔗糖和冰塊就變成了美味的小吃。這種水椰子做的小吃，每個賣10千越南盾(2017-10-31)，合人民幣3元錢。想要品嘗水椰子的朋友可以到越南過把癮。

任何資源都應該合理開發和使用，希望像水椰這種因過度消耗淪為漸危的植物能少一點，甚至不再出現。期待水椰在國家的保護下能重新回歸繁榮。

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