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今天我很興奮，因為今天我在單位裡獲得了勤奮刻苦獎，並獎勵了我500元，要知道在我們單位裡能獲得500元獎金是很難見的，我帶著激動的心完成了這一天的工作，心想今天晚上得好好犒勞自己。這兩天，我每天傍晚下班回去總是吃一些清淡的菜，肉很少做了吃，於是今晚我打算做一道牛肉吃，這兩天天氣很熱，整個人都像生活在火海裡似的，於是我就想做一道既能滿足天氣，又能滿足有肉吃的酸湯肥牛。
酸湯肥牛的名氣和四川離不開，是四川一道古老的名菜。嫩滑的牛肉配上皎白的湯汁，看上去就想先夾塊肉常常，吃起來更是嫩滑多汁，滿滿的牛肉香味。那說起酸湯肥牛，大家應該都不陌生吧，說起酸湯肥牛，我首先想到的就是金湯肥牛，因為我之前買過一箱金湯肥牛泡麵，裡面有不同口味的，說實話吃那一箱金湯肥牛泡麵我是真的吃膩了，今天我將麵食的金湯肥牛改成酸湯肥牛，下面我將為大家帶來酸湯肥牛的製作方法。
首先做酸湯肥牛就得先準備好牛肉，牛肉在我的家裡很不常見，因為我家裡人不喜歡吃牛肉，所以我父母一般都懶得買，所以說我在家裡吃得最多的就是豬肉，不過我今天正好有獎金，可以用獎金買塊大大的牛肉犒勞犒勞自己，大家煮牛肉時我相信大家一般都會放金針菇的吧，沒錯，酸湯肥牛的主食還有金針菇，放在酸湯牛肉裡的金針菇，滿滿的牛肉香味，吃起來就像在吃牛肉一樣。
今天高興，走得急，買了牛肉就忘記買金針菇了，不過沒關係，因為我家出門就是菜市場，這不是一般的方便，而是相當的方便，於是我又出了一次門去了菜市場。買回來金針菇後，他的根我們一般都不要，因為金針菇的根部很牢固，煮熟後不容易咬斷，去除根部後把金針菇清理乾淨，然後在洗金針菇的這段時間裡，燒開熱水，把金針菇放入熱水中過一遍。
將過完水的金針菇撈出，然後用清水衝洗，洗淨後將他放入冷水中浸泡。我們將準備好的牛肉清洗一遍，然後用刀切成塊狀，在鍋中倒入水，等到水煮沸後將牛肉放入鍋中燙一會，燙的時間不要過長，不然待會吃起來就不嫩了。準備點紅辣椒，然後將他洗淨後切碎，隨後就是做菜的常用配菜，那就是蔥姜蒜。蔥姜蒜切碎，然後放入油鍋中，加上辣椒。
之後我們在鍋中加水熬煮，大概2碗就行，加入鹽和醋，前面的這些步驟是讓待會的酸湯肥牛的湯汁儘可能的濃稠，之後再加入料酒，等到水開後放入牛肉過一遍，將牛肉一鍋的倒入裝有金針菇的碗裡。此時我們將進入這道菜的關鍵，那就是製作辣椒油，在鍋裡放入食用油，然後放入蔥、姜、蒜、八角、辣椒、花椒。熬製好的油倒入酸湯肥牛中，這樣一道美味的酸湯肥牛就完成了。
這次的製作過程，我個人認為還是挺簡單的，只要大家能夠掌握一些詳細的步驟，相信大家很快就能做出。這次做的酸湯肥牛是我心中想的那個味道，嫩滑多汁，再端到小陽臺上去吹風，這樣的感覺很是舒服。今天的心情真是美滋滋，既能在工作上獲得勤奮刻苦獎，又能吃到嫩滑多汁的酸湯肥牛，讓我很是享受。今後我會不斷努力，向著更美好的一天不斷努力，加油！
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