貽貝這個食材對於沿海一帶的人來說一點也不陌生，並且在我國它的吃法和製作方法也是多得不計其數，但是同樣的食材換到不同的國家就會創造出不一樣的世界。法國，世界公認的浪漫之都，在這裡不僅能夠體驗到匯聚全世界的時尚藝術，還能夠享用到各種精緻的法式風情美食，其中當地的一道「法式貽貝」就極其的受到美食者們的歡迎和喜愛。
相比較於中式風格，法國的菜品都比較偏向於清單中飽含滋味，並且對於食材的講究也是十分的挑剔，他們奉行「什麼時令吃什麼食材」，因為在他們看來這樣能品嘗到食材最美味的時候，並且在視「吃」為一門藝術的基礎上，這是對食材的一種尊重。所以貽貝也並不是任何時候都會在餐廳中看到，其實換而言之，法菜可以很好的表現出一個廚師的內涵，所以哪怕再簡單的食材也會有它們的春天。
而在貽貝的製作方法上，依照法國的傳統，要先將新鮮的貽貝放入鹽水裡面浸泡大概十五分鐘左右，並且要細細的清理和去除貽貝的足絲，這樣才能保證最後成品的口感和賣相；然後倒入貽貝和適量的白葡萄酒到鍋中，等待其煮開之後轉為小火繼續燜烹飪，當看到貽貝的貝殼全部打開之後再用文火燉煮5分鐘左右，這個時候一定要預防煮貽貝的時間過長，一旦煮過頭了其肉質的口感就會大打折扣，鮮味也會變得清淡寡味。
然後將煮熟的貽貝撈出放入碗中，鍋中留下煮它的湯汁，用過濾網過濾掉裡面的泥沙後倒入杯中備用，然後取一塊黃油放入鍋中融化，加入香蔥，將其顏色炒至透明後再投入大蒜，之後再倒入剛才的湯汁，如果想醬汁更加濃稠的話，可以往裡面加入少許麵粉，將其不斷的攪拌到絲滑上勺即可，最後撒上歐芹葉，做好的醬汁淋在貽貝上就算是大功告成，也可以用貽貝蘸上醬汁配著香蒜麵包一同食用，其風味也是極其的獨特。
對於食材的理解沒有對錯之分，不同文化造就了不同風格的美食，貽貝可能在我們國家是不同的吃法，但其實有時候換一個角度來做菜也會收穫到不一樣的驚喜，法餐的精緻與曼妙從一個小小的貝類中就能提現得一覽無遺，或許你吃慣了家鄉的口味，其實有時候品嘗一下不同國家的美食也能為自己的味蕾增添一絲新的樂趣。