——「秋葵雞丁」——
秋葵,又名洋胡椒,有這樣一個名字,看它的樣子確實是真的太像辣椒了,然而,儘管它看起來很像辣椒,但它的味道和辣椒卻大不相同,它不僅完全沒有辛辣的味道,而且非常脆,鮮嫩多汁,滑而不膩,味道非常好。
怎麼會不被人喜歡呢?秋葵雞丁又脆又滑嫩,滋味鮮美,味道十足,而且脂肪和熱量都很低,作為減肥餐最為合適了!如果你想吃,試著做一下吧!
食材:
秋葵 10來個,雞胸肉 1塊 ,蔥、蒜 適量,生抽、鹽、黑胡椒均適量
製作方法:
1.秋葵焯一下水後起鍋燒水。等水燒開時,洗淨並切掉秋葵的梗枝,待煮沸後,放入洗淨的秋葵,熱燙約1分鐘,取出並冷卻。
2.將雞胸肉洗淨,切成丁備用,將冷卻的秋葵切成小段備用。將蔥切成蔥花,大蒜切成蒜片。
3.將雞胸肉焯一下水,再一次起鍋燒水,不待到水開,加入切好的雞肉丁,焯燙約1分鐘迅速取出瀝乾水分備用。
4、取一乾鍋,熱鍋放油,當油熱至五成之時,加入蔥花和蒜片來炒至釋放香味,然後加入焯好的雞丁和秋葵丁,翻炒一會兒。
5.將雞丁和秋葵適當翻炒調味,依次加入一勺生抽、適量的鹽和一點黑胡椒,翻炒至味道爽口,然後出鍋,美味又健康的秋葵雞便完成了。
值得特別注意的是整道菜脂肪和熱量都很低。秋葵富含營養,維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和果膠,其脂肪含量很低,只有100克秋葵僅有脂肪0.1克,經常食用黃秋葵具有通便、延緩衰老、保護腸胃、減肥的功效。而且雞胸肉的熱量也很低,脂肪和膽固醇也很低,吃的時候有很強的飽腹感,經常吃黃秋葵雞丁更健康、更苗條。
小貼士:
1.選擇秋葵時,最好選擇一個手指大小的。最好還帶有一些韌性。
2、洗秋葵的時候,在秋葵上撒上一點鹽,揉一會兒,會更容易去除表面的絨毛。
3、雞胸肉必須用焯水再冷水下鍋,這樣可以更有效地去除血水和腥味。同時,雞胸肉不能煮得太久,以免肉質變老。
最後感謝您的耐心閱讀,想要了解更多食療諮訓記得關注作者喲,歡迎點讚,收藏!