冬日滋補豬肚湯，給你暖男般的呵護！今天分享10款滋補豬肚湯做法，胃寒者最適宜。豬肚湯是滋補食療佳品，對於身體虛弱者、術後病人、孕產婦實等都具有很好的滋補作用。做一鍋豬肚湯，全家暖暖過個冬！10款冬日滋補豬肚湯做法了解一下？
01 墨魚豬肚湯
★準備食材
墨魚6隻，豬肚半個~1個，枸杞、薑片、蔥花各少許，胡椒粉、料酒各少許，食鹽、雞粉各1茶匙，香油適量
★做法步驟
1 將豬肚處理乾淨，入沸水鍋焯熟，撈出放涼，切條後放到開水裡泡軟（這樣能縮短煮湯的時間，泡完的水也可在後期煮湯水用）。
2 新鮮的墨魚處理乾淨後切小塊（如果是幹制的墨魚，最好提前用冷水泡發，再用溫水洗淨，這樣更容易去除雜質）。
3 鍋中放適量清水，大火燒開後放入墨魚，加入兩滴料酒，煮1分鐘撈起備用。
4 炒鍋加油燒熱，放入薑片爆香，再放入墨魚翻炒幾下，倒入豬肚拌勻，淋入少許料酒炒香。
5 注入適量清水和泡豬肚的開水，蓋上鍋蓋，大火燒開後再小火煮15分鐘。
6 揭蓋後加入適量鹽和雞粉，放入洗好的枸杞，再撒上少許胡椒粉和蔥花，用鍋勺攪拌均勻，即可出鍋。
02排骨豬肚湯
★準備食材
豬肚1個，豬大排適量，薑片、白胡椒、食鹽適量
★做法步驟
1 豬肚和排骨分別處理乾淨。
2 排骨入沸水鍋裡焯一下，白胡椒用小火炒香碾碎。
3 將準備好的薑片和焯過水的排骨放入豬肚中，置於湯煲內，加足水大火燒開，轉小火2小時至湯呈奶白色。
4 撈出豬肚後切條，放回湯煲再煮15分鐘，煲好之後加鹽調味。
03鴿子豬肚湯
★準備食材
豬肚1個，鴿子1隻，紅棗10粒，西洋參適量，食鹽、胡椒粉、香油適量，花生3大把，枸杞1小把，花椒1小撮
★做法步驟
1 將豬肚處理乾淨，入沸水鍋焯熟，撈出放涼，切條備用。
2 鴿子處理乾淨後切成小塊，花生用熱水泡一下洗淨。
3 炒鍋放油，油微熱後，放入花椒，煸出香味撈出，加入生薑、鴿子翻炒。
4 原鍋加入足量熱水，大火煮開，再用小火熬30分鐘，加入豬肚、花生、西洋參、紅棗。
5 再熬40分鐘（熬的過程中注意將浮沫撈出），最後加入枸杞、鹽、胡椒粉。
04豬肚煲雞湯
★準備食材
豬肚 1個，小黃雞1隻，白果15個，白胡椒20顆，枸杞適量，生薑適量，鹽適量
★做法步驟
1 豬肚用麵粉反覆揉搓出粘液後用水衝洗，連續重複3次。
2 雞去掉雞頭和雞爪，清洗乾淨後冷水下鍋，水沸後撇去浮沫，用熱水衝淨表面的雜質。
3 白胡椒粒搗碎，裝進紗布袋中，塞進雞腹。
4 用線將豬肚靠近肚尖部分的一端紮緊，將整雞塞入豬肚，同時放入薑片，再封住另一端。
5 燉鍋裡放入豬肚，加薑片和去殼的白果，注入清水沒過豬肚以上。
6 大火將湯水燒沸後，煮上兩三分鐘，撈去浮沫，蓋上鍋蓋，轉中小火慢燉1.5小時。
7 關火後將豬肚撈出放涼，切開豬肚取出整隻雞，將豬肚切成細條，整雞切塊。
8 切好的豬肚和雞肉放回鍋中重新燒開，再撒入一小把枸杞微煨一下。
05蓮子豬肚湯
★準備食材
豬肚1個，蓮子一小把，花生一小把，生薑1塊，蔥1根，胡椒粒、食鹽、香油、適量
★做法步驟
1 將豬肚處理乾淨，入沸水鍋焯熟，撈出放涼，切條備用。
2 蓮子掰開去芯洗淨，花生洗淨，蔥洗淨切末。
3 高壓鍋加足量清水，放入處理好的豬肚、蓮子、花生，加適量胡椒和香油，大火煮製上汽，轉小火煲半小時，下氣後開鍋撒上蔥花，調入適量食鹽即可。
06山藥豬肚湯
★準備食材
豬肚1個，山藥1根，紅棗10顆，蔥姜蒜適量，胡椒粒、食鹽、料酒、雞精、香油適量
★做法步驟
1 將豬肚處理乾淨，入沸水鍋焯熟，撈出放涼，再將蔥段、薑片、大蒜、八角、料酒放入豬肚。
2 另起一鍋水，將豬肚放入，大火煮開後改小火煲1小時。
3 豬肚撈出放涼後切段，放涼期間準備山藥削皮洗淨切片，紅棗洗淨。
4 切好的豬肚回鍋，原湯加入山藥片、紅棗，小火繼續煲15分鐘。
5 加入鹽、胡椒、少許雞精調味，再淋入幾滴香油，略煮一下即可。
07白果豬肚湯
★準備食材
豬肚1個，白果1碗，紅棗10顆，芡實20粒，白胡椒粒、香油適量
★做法步驟
1 豬肚處理乾淨，鮮白果用熱水浸泡後去皮（帶殼的乾果先拍碎去殼再泡熱水去皮），芡實洗淨，紅棗洗淨去核，胡椒粒用刀面稍拍碎。
2 鍋裡加清水煮沸，放整個豬肚、芡實和紅棗，大火煮20分鐘後轉小火煲30分鐘。
3 放入白果，繼續小火煲30分鐘。
4 豬肚撈起放涼，切片後放回湯裡，加適量香油煮開，再調入適量鹽即可。
08薏米豬肚湯
★準備食材
豬肚1個，薏米1小把，花生、紅棗、蓮子各少許，白胡椒、鹽、雞精適量
★做法步驟
1 將豬肚處理乾淨，入沸水鍋焯熟，撈出放涼，切條備用。
2 將薏米、花生、紅棗、蓮子分別洗淨，和豬肚一起放入燉鍋。
3 加足量清水，大火燒開後轉小火1~1.5小時。
4 起鍋之前調入適量鹽、雞精、白胡椒即可。
09黃豆豬肚湯
★準備食材
豬肚1個，黃豆1碗，料酒、食鹽、雞精適量，蔥花/蔥段適量，豬油1小勺
★做法步驟
1 將豬肚處理乾淨，入沸水鍋焯熟，撈出放涼，切條備用。
2 新鮮黃豆洗淨備用（幹黃豆要提前泡發數小時）。
3 鍋內放入豬油，豬油燒熱後放入豬肚翻炒幾下（用豬油湯會更加濃白，沒豬油就放其它食用油）。
4 放入料酒、黃豆，注入足量清水，大火燒開轉小火1小時，豬肚軟爛後放適量鹽和雞精，稍微攪拌，大火燒2分鐘，再撒上香蔥即可。
10鹹菜豬肚湯
★準備食材
豬肚1個，鹹菜/酸菜半棵，白胡椒粒、食鹽、香油適量
★做法步驟
1 豬肚處理乾淨，入沸水鍋焯熟，撈出過涼水切條。
2 高壓鍋加適量清水，放入豬肚，加適量碾碎的白胡椒粒，淋幾滴香油，上蓋和氣壓閥，大火煮開，上汽後轉小火，半小時後關火。
3 準備半顆鹹菜或酸菜，用水衝洗一下切成條（根據個人口味選擇鹹菜或酸菜）。
4 鍋體下汽之後加入鹹菜或酸菜，用小火開蓋煮10分鐘即可，出鍋前加適量鹽調味（鹹菜/酸菜本身帶鹹，可嘗一下味道再加鹽）。
新鮮豬肚的家庭處理方法：
1）用麵粉反覆揉搓出粘液後用水衝洗，連續重複之前動作3次，每次1湯勺麵粉。
2）用少許油澆上搓掉粘液，用清水反覆衝洗乾淨。
3）用鹼面+香油混合使勁搓5分鐘，搓掉黏液後洗乾淨。
4）用鹽+醋+蔥葉反覆搓洗至黏液去淨無腥味，再用清水反覆衝洗乾淨。
小貼士：家常煲豬肚湯可能很多人覺得下點胡椒會更帶勁，這裡要提醒一下：胡椒性溫熱偏燥，咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎急性發作期、眼疾患者慎食；陰虛有火者忌服；高脂血症人群可飲湯、少食肉。另外，胡椒是屬於辛辣的調料，對孕婦的刺激和對胎兒的刺激相當大，所以，孕婦喝豬肚湯最好不要選擇放胡椒的。
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