蘆筍營養價值極高，味道鮮美，柔軟可口，是許多養生學者所稱的天然有機蔬菜。儘管價錢有點小貴，但這完全不影響人們對它的喜愛，只要看到市場上有它，許多人都紛紛下手搶購。富含膳食纖維、維生素、微量元素等。，它可以去油，促進胃腸蠕動，幫助排洩體內脂肪和糞便，對減脂減肥有很好的作用。
內含蘆筍內含天門冬醯胺類物質，經人體代謝後可消除人體疲勞，增強人的體力，對貧血、關節炎等問題有一定的防治作用。而且蘆筍還含有微量元素硒，能促進細胞正常生長，能有效清除體內產生的各種有害自由基，從而起到良好的抗癌防癌作用。
春筍大量上市，大家爭搶著買回家吃。可不可以不少人做的蘆筍營養流失了一大半，營養大打折扣。這是製作蘆筍最正確的方法。今天讓我們教你如何做蘆筍。簡單，好吃，營養，比肉香。全家人都喜歡。
[百合蘆筍炒蝦仁]
配料：蘆筍200g，蝦仁80g，百合1個，蒜2瓣，料酒適量，鹽少許，油適量。
蘆筍百合製作方法：
首先準備好所有配料，把買回來的蝦肉去皮，然後洗淨，裝入碗中。加一點鹽，在料酒中用手抓勻，醃10分鐘，備用。
將百合剝去舊皮，折成片狀，然後用水浸泡、洗淨，裝入盤中。蒜頭去皮，洗淨，切成蒜末放入碗中。將蘆筍去掉老根，洗淨，然後切成小塊，這樣更容易入味，放在盤中備用。
取一鍋，放入足夠的清水，大火燒開後，加入幾滴食用油，再將切好的蘆筍放入鍋中，焯水1分鐘，這樣可以最大限度地保留營養成分，同時又能保持蘆筍色澤翠綠美麗。立即撈起過冷水，然後將瀝乾水放入盤中備用。
再下一鍋，放入適量食用油，燒熱後，倒入蝦仁，先滑炒至蝦仁變色。將蒜末倒入鍋中，炒出蒜香。
這時，將百合和焯水的蘆筍一起倒入鍋中，再加入少許鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
百合花與蘆筍的香味，蝦仁鮮嫩爽滑，整個菜色搭配也特別漂亮，看起來很有胃口。春季，多做這道菜給家人吃，小孩吃長了個頭，女人吃多了也不胖哦。
提示：
這是一款蘆筍百合炒蝦仁的製作方法，它營養豐富，味道鮮美。春生多食百合，潤肺、養顏，天氣變化不易感冒咳嗽。蝦富含蛋白質和鈣質，春天小孩吃得多，長得高。配以蘆筍食用，營養更豐富，是一種既健康又可口的食品。在醃製時，記得要滴幾滴食用油，這樣能更好地保存蘆筍的營養成分。先去蝦線，再醃10分鐘入味，炒出的蝦仁味道更佳哦。將蘆筍焯水，百合特別容易熟，炒的時候不要炒得太久，快炒均勻即可出鍋哦。