日本人的平均壽命之所以穩居世界第一，海帶的功勞可不小，他們每天必吃海帶，比如調味海帶、海帶松、海帶醬……甚至還用海帶粉制出來的海帶饅頭、海帶糕點、海帶餅乾……可見日本人對海帶的依賴程度。
一手店熟海帶海帶本身富含豐富的營養，它是天然的「二甲雙胍」，海帶中含有大量的有機碘，可促進胰島素及腎上腺皮質激素的分泌和葡萄糖在肝臟、肌肉組織中的代謝，從而降低血糖；它也是天然的溶栓藥，海帶中含有豐富的巖藻多糖、昆布素這類物質均有類似肝素的活性，既能預防血栓，又有降低脂蛋白、膽固醇、抑制動脈粥樣硬化的功效；海帶含有的褐藻酸鉀鹽能夠起到降血壓的功效；海帶脂肪含量非常低，熱量小，吃一次刮一次油，是肥胖者減肥的食物可以說是腸蠕動「加速器」。
經常吃海帶，其實不止以上說的好處，還有其它的一些作用，我們也就不一一贅述了，所以平常飲食中適量的常吃點海帶，還是非常健康和養生的。
熟海帶是已經加工過可以即食的，直接開盒即可食用，也可以切絲自己製作一些醬料伴著吃，還可以在做排骨的時候切成片最後加進去提鮮，非常方便美味。
但是對於碘攝入太多的人、孕婦、容易腹瀉消化不良的人，就要儘量少吃或是不吃了。