玉米屬於雜糧，營養非常豐富，現在正是吃鮮玉米的時候，逛街一看不止小區團購、菜市場或者是超市都會有鮮玉米的身影，還經常有走街串巷的小販拿著喇叭吆喝著賣玉米，玉米不但味美而且還能被製作成很多美食。
鮮玉米顆粒非常嫩，最常見的吃玉米的方式就是直接下鍋煮，那鮮玉米要怎麼煮好吃，又需要煮多久呢？
鮮玉米貴在新鮮，煮玉米之前把多餘玉米葉子丟掉，留最裡面的一部分薄薄的玉米葉，並把大部分的玉米須去掉清洗乾淨，涼水加鹽然後下鍋煮開，水沸騰之後大概煮上15-20分鐘左右就可以了，普通的甜玉米煮到這個時間是完全可以的，如果是糯玉米或者是黑玉米、紫玉米還要再多煮上5-10分鐘左右。如果用高壓鍋來煮的話大概5分鐘就能熟，速度非常的快。
1）煮玉米之前先浸泡玉米，這樣可以縮短煮的時間。
2）水裡放鹽可以增加玉米的香味，同樣的烤地瓜之前把地瓜泡在淡鹽水裡，這樣烤出來的地瓜也會更甜。
3）帶著最裡面一層薄皮來煮，煮出來的玉米香味更濃。
我還記得小時候媽媽經常帶著我們去玉米地掰玉米棒子，快成熟或者剛成熟的時候總會掰上一些回家煮著來吃，當時覺得煮玉米是天下最好吃食物，等到玉米完全成熟之後，家裡的長輩開始頂著太陽掰玉米，然後用三輪車運回家 ，家裡的老人和小孩就負責剝玉米，一車一車的玉米往家拉，瞬間就把整個院子給填滿了，剝完玉米之後剩下的玉米皮曬乾堆起來當作柴火，小朋友可以用來編成跳繩在門外面跳皮筋，剝完的玉米就掛在父母提前搭好的架子上，一些成色不好的都被扔在了房頂上晾曬，等完全曬乾之後打成玉米面、玉米糝子，自己再留一些，其他的就被賣掉了。