■《上樹摘蘑菇》追蹤
記者 張一諾 李娜 攝影 朱凌飛
昨天本報刊登快拍小友「巴山夜雨」的照片，一家三口在金華清風公園江邊的柳樹上摘蘑菇，摘了一袋子，說這叫樹菇，可好吃了。這個樹菇真的能吃嗎？會不會有毒呢？
下午1點多，記者來到清風公園，主幹道的南側每隔兩三米就種著一棵柳樹。我們毛估估得有上百棵，可樹上的蘑菇已經難覓蹤影。
「樹上還有蘑菇啊？我們每天都沿著這條路散步，從來沒有看見過。」張大伯和老伴4年前搬到上浮橋居住，只要天氣好都來散步。
不過按照快拍小友的描述，我們仔細找遍上百棵柳樹，只在兩棵樹上看到幾朵灰色小蘑菇，還有一朵黃色蘑菇。
「柳樹菇」專在柳樹上生根發芽，可比比資料照片，採的蘑菇又不像。我們拿著樣品，找到金華職業技術學院農學院的教授張樹生。他拿著蘑菇聞了聞，又用手搓了搓，說提供的樣本太少，具體的種類不能判斷，要確認品種，以及這種蘑菇有沒有毒，還得經過化驗。
我們又求助浙江師範大學化學與生命科學學院的教授蔣冬花，和植物分類學教授陳建華，他們拿著放大鏡對蘑菇細細研究了一番，得出的結論是蘑菇表面細膩，香味與香菇類似，「但樣本實在太少，只能說是猜測。」
蔣教授說，很多菇類都是在冬天生長的，比如金針菇，在低溫下生長得緩慢，但慢工出細活，蘑菇的質地也比較細膩。
柳樹上怎麼會長出蘑菇？
張教授猜測，可能有人把廢棄的菌棒遺棄在附近，孢子飛到樹上，樹皮上的養分又正好對蘑菇胃口，它們就在樹上安家落戶了。
不過蘑菇落戶在樹上，對樹來說，可不是什麼好事。蔣教授說，如果蘑菇的菌絲在樹的身體裡越長越多，把樹裡的木質素和纖維素吸收殆盡，樹就命不久了。
我們把長著蘑菇的柳樹照片給陳教授看了之後，陳教授說，從柳樹的樹皮上來看，樹還很健康。「對這棵樹來說，就像人得了蛀牙一樣，小問題，不會對樹造成太大影響的。」
專家支招
鑑定毒蘑菇
1.大蒜鑑定法
有些蘑菇，長得很平凡，但毒性絲毫不亞於毒蛇的毒液，一鍋湯裡只要放上一兩個，就能把全家撂倒。那些長得不鮮豔又有劇毒的蘑菇怎麼鑑別呢？有一次，陳教授去北京開會，一個北京的菌菇類專家告訴他，用大蒜就可以簡單鑑別出蘑菇的毒性。做蘑菇之前，先把大蒜切片放進油裡，然後放蘑菇下去一起炒，如果蘑菇切面是白色或偏淡黃色，可放心食用，如果切面慢慢變黑或直接發綠，那麼就是毒蘑菇。這些專家常常在野外挖蘑菇，就是用這個方法鑑別的。
2.昆蟲鑑定法
一般來說，有蟲叮的蘑菇比較安全。不過這個方法也有不靠譜的時候，蔣教授說，她曾看到一個實驗，有人給鼻涕蟲餵蘑菇，結果鼻涕蟲吃蘑菇吃得很歡，可餵的蘑菇卻是劇毒的。
眼見天氣回暖，蘑菇會爭先恐後地從地裡鑽出來，我們也要提醒快報的讀者們，野生蘑菇雖然味道鮮美，但最好遠觀，萬一遇上毒蘑菇，那就追悔莫及了。
有些人依靠經驗去採蘑菇吃，陳教授說，其實，這樣也很危險，寧波有戶人家，到山上摘了不少小時候常吃的蘑菇，表面是粉紅色的，看起來很可愛，一家三口吃了之後，死了兩個。原來連蘑菇都學會了「物是人非」，發生了變異，裡面含有一種分解蛋白質的酶，連高溫都殺不掉。