關於大閘蟹，其實很多人都聽過但是很少上手做過。因為大閘蟹營養價值搞，口味鮮美，每到上市的時候都供不應求，大閘蟹的價格被炒得很高。平常大家也不會經常用大閘蟹來做菜，但也會有很多人買回來嘗鮮，但是大閘蟹買回來應該怎麼處理呢？很多人犯了難。
首先，大閘蟹買回來需要放在鹽水中浸泡，為什麼？
因為大閘蟹的食物大部分都是水裡的動物屍體，所以本身有點不乾淨。放在鹽水裡浸泡能夠讓大閘蟹自動突出身體裡的髒東西，然後再一遍遍的換水，直到水依舊是清澈的就行。每次換水都要加鹽，鹽水要比正常人的鹽味稍微重一些即可。
大閘蟹刷的時候要怎麼清洗才最乾淨？
一般情況下是要用大拇指和種植抓住大閘蟹的兩側，然後用流水衝洗，邊刷邊洗，每個部分都要刷乾淨一些。最後刷大閘蟹的腹部和蟹蓋，將大閘蟹的腹部掀開，然後把裡面的髒東西擠出來，再把裡面刷乾淨。
為什麼大閘蟹要蘸著生薑醋汁吃？
因為在蒸煮大閘蟹的時候會放一些少量的啤酒，加上醋能夠中和大閘蟹和酒一起的反應，如果單純的啤酒和蟹一起吃的話會引起尿結石，嚴重的還能引發通風。在調味料裡加生薑主要就是為了去腥，所以一般蘸料都得加上生薑醋。
最後給大家分享一下簡單的微波爐蒸大閘蟹的方法。
1. 按照上述方法來清理大閘蟹
2. 大閘蟹清理好之後放在盤子裡，加薑片，蔥段料酒和少量的清水，在微波爐高火加熱8分鐘即可，中途可以翻面。
注意：微波爐蒸大閘蟹的時候一定要放少量的水，這樣能保證大閘蟹蒸出來的口感沒那麼幹。
關於微波爐做大閘蟹的方法大家都了解了麼？大家回家可以嘗試一下哦！