四處打探，搜羅資訊，發現和健康相關的最新信息，或試譯或綜述或解讀，爭取以最快速度傳遞給您。《健康快報》今天為喜辣界的吃友奉上最新鮮最重磅的福音：研究已證實，吃辣可幫助減鹽，並減少心臟病和卒中風險。
雖然不種辣椒，也不代理任何辣醬，但作為喜辣界的資深食客，看到能帶來超強心靈安慰的科學研究，還是相當激動。於是，抓緊搜證，把好消息帶給各位辣友：在最新一期美國心臟協會刊物《Hypertension》，中文譯名《高血壓》上，發表了來自中國第三軍醫大學祝之明教授的論文，所述研究表明，愛吃辣的人群吃鹽更少，並且血壓較低，潛在地降低了患心臟病和卒中的風險。
辣友們的暖心教授選擇了606名中國成年人，測定了他們對鹹味和辣味的偏愛程度，和那些不喜歡辣椒的人相比，辣友們的收縮壓低了8毫米汞柱，舒張壓低了5毫米汞柱。而且，辣友們比不喜辣的人攝入更少的鹽。
不要以為就是找幾個人問問測下血壓就寫論文了，教授挺嚴謹的，還上了高科技手段。研究中用成像技術觀察了研究對象的腦島和眼窩前額皮質，這兩個區域是以往研究中證實與鹹味的感知關聯的，觀察發現，辣友們的鹹和辣刺激的區域重疊了，而且辣顯著地增強了被鹽激活區域的活動，大腦的這種增強活動，讓辣友們對鹹更加敏感，辣可減鹽的科學依據就被這樣挖掘了出來。
看完論文，接著搜，找到了祝教授接受採訪的報導，教授說，在前期研究中發現，辣椒中的成分辣椒素，具有輕度降壓、抗動脈粥樣斑塊、減肥等作用；流行病學調查也顯示，膳食嗜辣的重慶等地人群，其冠心病和高血壓的發病率普遍低於北方。這令教授思考，食辣能否減少鹽的攝入？就這樣開始了旨在為膳食指導提供科學依據的深入探索。
被教授感動，接著搜證，查實辣椒最早從明代由南美傳入，康熙年間的文獻就記載：「海椒，俗名辣火，土苗用以代鹽。」那時候的大西南，買鹽是可觀的開支，當地人就利用」椒之性辛」開始「辛以代鹹」。祝教授在瀋陽、濟南、成都、重慶等地開展調查，證明辣友們每天可減少鹽的攝入達2.5克，同時具有更低的血壓水平。
說到鹽的珍貴和匱乏，我想起了潘冬子，那位電影《閃閃的紅星》中的小朋友，當時留守紅軍吃著野菜湯，敵軍封鎖，查得緊。冬子為送鹽，機智地把鹽化成水，把衣服浸入，躲過檢查，到營地後再洗衣服，用鍋熬洗衣水，弄出寶貴的鹽餵給傷員。真是好感動呢。後來聽說江西根據地窮的時候，就是大鍋幹炒辣椒加水放南瓜，省油省鹽來下飯。歌裡唱的紅米飯 ，南瓜湯，應該是這種吃法，沒有鹽，就以辣代鹹吧。想不到，艱苦歲月的無奈吃法，也許就是今天的保健康大法啊。
辣友們，要不要把喜人的消息告訴老鄉和家人？來，香辣派、麻辣派、酸辣派、勁辣派的朋友，祖國及世界各地的辣醬擁護者，讓咱們邊唱邊轉好消息：辣妹子辣，辣妹子辣，辣妹子辣辣辣辣辣。
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