不會吧，不會有人不愛吃豆腐吧，酥軟滑嫩的口感，咬一口就爆汁，簡直就是下飯神器。豆腐，又稱又叫菽乳，"菽"就是大豆的意思。將大豆製成豆漿，豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。在古代，豆腐經常出現在文人墨客的筆下。蘇東坡便極其喜食豆腐，並作有"脯青苔，灸青蒲，爛蒸鵝鴨乃瓠壺，煮豆作乳脂為酥"的詩句，其中的"酥"指的就是豆腐。今天小編就給大家分享幾種豆腐的花樣吃法。
蠔油嫩豆腐
都知道小蔥拌豆腐，但蠔油豆腐卻很少有人知道，嫩滑爽口，做法也超級簡單。準備一塊老嫩相結合的豆腐和一根青蒜苗，不要太老的，豆腐一切兩半，分切成薄片。用稍大點的容器打一個雞蛋，雞蛋打散後依次放入豆腐片，搖晃幾下讓豆腐都沾上蛋液，然後準備25g蠔油，10g紅燒醬油，加一倍多量的清水攪拌至均勻，豆腐逐個放到鍋裡面，小火煎好，倒入提前兌好的料，加入大蔥花，收好汁後將青蒜沫放入，到這裡這道菜就完成了！
麻婆豆腐
川菜代表菜之一，遠近聞名，豆腐切正方形塊狀，青蔥切蔥花，蒜頭切成末，肉碎化凍，然後煮豆腐，可放2g左右鹽一起煮，差不多2-3分鐘（小火）豆腐微微有些膨脹了就好了，但別撈出來，泡著先~避免豆腐撈上來後黏在一起。另外取一口鍋，放底油，油溫熱後先炒肉碎，此時注意油溫不要太高，慢慢炒，炒到肉碎開始微黃，有點發乾時加入豆瓣醬炒出紅油，出紅油後下蒜末炒出香味就加水,煮開後加入米酒或花雕酒一小勺，生抽一點點，糖一點點。味道調好後加入煮好的豆腐，直接撈出來放進湯汁裡，稍微燒2-3分鐘，待湯汁變少後加入花椒麵。最後用水澱粉勾一個薄芡，再淋入麻油和幾滴醋，想要顏值可點綴蔥花，香菜，芝麻等等。
魚香豆腐
對於一名重度魚香味的愛好者來說，這道魚香豆腐一定不能錯過。先把豆腐切成2釐米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎），然後把木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。再調個醬汁，2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調成汁待用。把豆腐從鹽水中撈出瀝乾水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿蔔木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
雖然只是一些平凡的家常菜，但是小鍋認為，雖然平凡，但因為有"家"，就會讓人覺得溫暖，幸福。溫馨提示：最近高溫天氣即將到來，們記得防暑哦~