喝陳年葡萄酒,體味這酒的生命曲線!

蠟封的葡萄酒一定是好酒嗎?

蠟封的葡萄酒一定是好酒嗎？　　摘要：有一些葡萄酒的瓶口是蠟封的，很多人認為蠟封的工藝更加複雜，因此酒品質也應該會更好。那麼蠟封的葡萄酒品質真的會更好嗎？當然，也因為如此，葡萄酒在瓶內的發展速度減緩，相對儲存時間更久。在現代瓶封技術發達的情況下，傳統的用蠟封瓶方式已經比較少見了，採用熱縮帽和錫帽的方式變得非常普遍。採用蠟封方式往往是針對陳年潛力強的葡萄酒，或者說希望一瓶酒可以保持到更久遠的年代。

葡萄酒中的單寧指的是什麼?

對於葡萄酒愛好者而言，對「單寧」一詞絕對不會陌生，一瓶葡萄酒中的單寧含量很大程度上決定了這瓶酒的口感及風味，今天我們就來詳細講講，到底什麼是「單寧」，而它又有什麼作用？1、單寧一般指鞣質，是存在於葡萄體內的一類結構比較複雜的多元酚類化合物。

葡萄酒「年份」的真相!哪些酒需要看年份?年份越久越好嗎?

如果這一年葡萄生長期間的某段時間天氣很不好的話，自然這一年的葡萄釀的酒的質量也就不好了。現在，人們對自然的掌控能力更強了，尤其是葡萄酒的新世界國家，他們會利用科技手段來管理葡萄園。這便使其生產的葡萄酒區別於嚴格「靠天吃飯」的舊世界如法國等國家的葡萄酒。

蠟封葡萄酒是怎麼回事?蠟封葡萄酒品質更好?

在裝瓶技術不發達的年代，沒有熱縮帽和錫帽，酒莊在用橡木塞封瓶後，會在瓶口打上一層蠟密封，避免空氣進入酒瓶，造成葡萄酒氧化。這些用蠟封的葡萄酒也大多是陳年潛力較強的酒。但這種封瓶方式成本較高，開瓶也比較麻煩。

葡萄酒沉睡海底200年,身價暴漲40萬

經仔細判斷，這些酒基本上是法國酩悅香檳旗下的凱歌香檳。根據資料顯示，這些香檳是1780年左右，在法國大革命前夕釀製的，很可能是法王路易十六要送給俄國沙皇彼得大帝的禮物。經過200多年的香檳，還能喝嗎？葡萄酒專家稱，打撈上來的這瓶香檳呈暗金色，氣味仍十分香濃，口感香甜，香檳中仍然有小氣泡。

關於葡萄酒十大誤區

本土派喝紅酒加雪碧，這海歸派說，歐洲人研究了幾百年，最難的事就是從紅酒裡把這糖份給提出去，結果咱們中國同胞都給兌回來了。」如果你覺得不夠甜，乾脆換一瓶甜白葡萄酒；如果你覺得過濃烈，可以換一瓶酒精含量低一些的——其實紅葡萄酒的酒精含量已經很低了，通常只有12%-14%。

購買葡萄酒的 30 大誤區,你淪陷了嗎?

因此，貴的葡萄酒並不一定品質好，但品質高的葡萄酒價格通常都較貴。2、法國葡萄酒是世界上最好的？很多剛入門的葡萄酒愛好者，經常會有這樣的誤區：法國葡萄酒是世界上最好的，喝葡萄酒就要喝法國葡萄酒。其實這是錯誤的。

酒「渣」(沉澱)喝下去會傷身體嗎?有哪些注意事項?

話題背景：我們在品鑑一些有些年份的老酒時，經常會發現酒裡面會有一些顆粒或者是塊狀的沉澱存在，這時候有消費者會有很多的疑問，這些沉澱到底是什麼東西？酒是不是壞掉了？這些物質不小心喝下去會不會影響我的健康？

葡萄酒只了解紅白桃紅?知道這七個顏色的可不多

葡萄酒其實有10種顏色，這3個不過是冰山一角！「至尊紅酒，法國幹紅」，上世紀末國內葡萄酒文化將將興起時，相信不少人都看到過這樣的廣告詞。由於剛開始市場上只有幹型紅葡萄酒走俏，人們說喝葡萄酒，那就一定是紅酒；而近年來小甜水在網際網路上的一炮走紅，又讓大眾意識到葡萄酒的世界不只有紅酒，還有白的；顏色粉嫩的桃紅酒則因為名字Rosé沾了玫瑰的邊，浪漫之餘價格又比較美麗，也逐漸為大眾熟識。

專欄I 一篇看懂香檳的數字密碼,免得酒還沒喝起來,看酒標先上頭了…

這酒莊怎麼讀？酒名怎麼念？這幾款酒酒標都長得差不多，有什麼區別呢？這是葡萄園的名字還是酒款的名字？很多不滿足於微醺而想喝明白的酒友都有過類似的問題，語言障礙也無疑是大家了解葡萄酒最大的障礙之一，Trockenbeerenauslese實在記不住就縮寫成TBA，波爾多各名莊和勃艮第各式各樣特級園一級園也多數找到了朗朗上口的中文名，香檳人在這一點上其實也沒有落後，默默地將酒莊的縮寫PJ (Perrier Jou t), DP (

酒中有沉澱物，這酒還可以喝嗎？

酒存放久了，有時候瓶底就會出現些許細小的沉澱物，那麼還能喝嗎？相信很多朋友都有類似的困惑和疑問。有人說這酒沒有壞，放置時間長了，有酒渣是正常現象；也有人說這酒壞了，有異物。到底哪個對呢？白酒、啤酒、紅酒放置久了都會出現沉澱物，有人說這是變質的表現，也有人說這是正常現象。那麼，白酒、啤酒、葡萄酒中出現沉澱物究竟是否屬於正常現象，還能不能繼續飲用？

請不要用喝起泡酒的方式來對待香檳

香檳屬於起泡酒的類型，但起泡酒不能隨便稱為香檳，這是大家都知道的。那我們在喝香檳的時候是不是跟喝起泡酒一樣呢？有什麼需要特別注意的地方嗎？答案是肯定，並且需要區別的方面還不少呢！首先來看一下侍酒溫度。一般喝起泡酒前，會做降溫處理，6-8攝氏度比較合適。

什麼是雪利酒(Sherry),西班牙國酒的最佳詮釋

///三斜槓表示不適合釀製葡萄酒，將用於蒸餾成白蘭地的基酒（生命之水）。雪利酒的強化與其他多數強化葡萄酒不同，烈酒都是在葡萄酒完成發酵後加入的。因此，多數雪利酒起初都是幹型的，而甜型雪利酒基本都是後期添加的甜味，這一點與葡萄牙的波特酒（Port）和馬德拉（Madeira），以及天然甜酒（Vins Doux Naturel）截然不同。

赤橙黃綠藍靛紫,葡萄酒顏色彩虹終於拼成了

用這一方法釀出的葡萄酒便是橙葡萄酒的前身，這種釀酒方法也一直被人們沿襲下來，但釀出的葡萄酒並沒有統一的稱謂。後來，英國葡萄酒進口商大衛·哈維以葡萄酒的顏色來命名這種葡萄酒，於是橙葡萄酒的名字由此而來。

喝勃艮第酒只知道看等級?那你肯定錯過了這些大區級掃地僧

微信公眾號：酒百科（baikejiu）著名的勃艮第權威專家艾倫·米多斯（Allen Meadows）接受採訪時，被問到「有些勃艮第愛好者花了很多錢來買各個產區最貴的酒喝，但是結果並不理想，他們仍然不知道好酒的標準，這該怎麼辦」，他這樣回答：「這是人性的本能：最高峰在哪裡？我要去攀登它。

教你速記各國葡萄酒的特點

法國葡萄酒的優異之處得益於他們多年的釀酒經驗、得天獨厚的氣候及追求平衡精細的釀酒技術，才釀造出如此出色，如此與眾不同的葡萄美酒法國最好的酒商可以釀造出平滑、平衡良好的葡萄酒；酒中各個成分和諧的融合一起。隨著時間流逝，人們喝的酒越多，對於平衡和精細的感受能力也就越強。法國人擅長的就是這個。

白酒、紅酒、黃酒、綠酒、橙酒、灰酒和黑酒有什麼區別?

2、白葡萄酒有時候，喝葡萄酒的朋友口裡也會冒出白酒的字眼，例如「白酒配白肉」。這時候，他們提到的大多不是中國傳統白酒，而是白葡萄酒的簡稱。值得一提的是，中國傳統白酒是蒸餾酒，而白葡萄酒是發酵酒，區別不言而喻！此外，白葡萄酒並不像中國傳統白酒那樣無色透明，而是略偏黃色調，常見的有檸檬黃、金黃色和琥珀色等。

酒中沉澱-這是一個需要「澄清」的誤會

10年前灌裝的一瓶法國紅酒，十年後不遠千裡而來，卻發現瓶身內側大塊的色斑沉澱，給美好的期待罩上一層陰影：酒是否變質？在年輕的紅酒中，如果生產者沒有過濾掉這些酒石酸結晶，瓶中就帶有這種棕紅色的微量沉澱。　　一瓶酒中沉澱物形成的原因可能是多樣的。若沉澱是白色結晶，這通常是由酒石酸氫鉀形成的，這是酒石酸沉澱結晶的結果。酒石酸在所有葡萄酒釀製結束後很常見，在暴露於低於-5°C的溫度下就很容易形成結晶。所有種類的葡萄酒都有可能產生這樣的沉澱，但在白葡萄酒中最易見。這些結晶沉澱物對於飲用者的健康以及酒的味道都不會產生影響。

關於葡萄酒與二氧化硫相愛相殺的那些事

作為舶來品，葡萄酒在中國市場的消費者培育，尤其是年輕人的市場培育，其實是相當成功的。很多人也許喝不來高度白酒，但會小酌一點葡萄酒。不管是朋友聚會，還是很多企業年會，葡萄酒都會出現在餐桌上。但是你知道葡萄酒裡有二氧化硫嗎？

喝葡萄酒用什麼杯子

包下了麻辣燙攤，拿2毛錢的紙杯喝13萬的紅酒。不僅如此，還拿吸管喝，對瓶吹……按照這種喝法，再上品的酒也就是瓶葡萄汁兒了……喝葡萄酒本來是一件享受又裝逼的事兒，而你卻拿它來衝業績……喝葡萄酒，最會喝的還是西方人，在葡萄酒發源地歐洲，連喝酒的杯子都有一段悠長的歷史……早在13世紀以前