受市場經濟環境影響，現在福建河鰻市場價格跌到了這幾年的最低點，三明永安永輝超市鮮品活河鰻掛牌價格每500克33元，福州閩候掛牌價更低為500克28元。
因為本人喜愛吃河鰻，所以知道這幾年河鰻的價格情況，前幾年河鰻的市場價一般為500克45至50元左右波動，現在的價格差不多跌了近40%，具體為什麼降了這麼多價格，個人認為主要有以下幾個方面的影響：1.冠狀病毒的影響，使鰻魚出口受限，加上國內經濟不景氣，市場供大於求，導致價格下跌；2.中央八項禁令的影響，嚴禁公款吃喝，使酒店需求量大為下降。
我們再來了解下鰻魚的營養價值，鰻魚的營養成分比鱸魚、雞肉、牛肉等高得多，維生素、礦物質和微量元素含量更是陸上動物所不能相比的。科學研究表明，鰻魚是含EPA和DHA最高的魚類之一，
鰻魚富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素E，對於預防視力退化、保護肝臟、恢復精力有很大益處 。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。 鰻魚還含有豐富的「好」脂肪。其中所含的磷脂，為腦細胞不可缺少的營養素。另外，鰻魚還含有被俗稱為「腦黃金」的DHA及EPA（深海魚油成分，DHA為二十二碳六烯酸，EPA為二十碳五烯酸），含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。 此外，鰻魚還含有大量的鈣質，對於預防骨質 疏鬆症也有一定的效果。鰻魚在營養方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C，吃鰻魚時應搭配一些蔬菜能彌補這個缺陷。
現在市場上牛肉的價格為每500克47元左右，羊肉50元每斤，半番鴨20元每500克，明蝦35元左右，所以個人覺得河鰻現價真的稱得上物美價廉，我們多買些來吃，強壯我們的體格，還是很划算的，你們認為呢？
河鰻
鰻魚套餐
紅燒鰻魚
煎烤鰻魚
清蒸鰻魚