一道美食，不同的故事！今天分享自製辣椒油！香辣流口水！
有多少人無辣不歡，火鍋、麻辣魚……等等美食佳餚，從明代引進的一種輔助食材，在我們國家火遍大江南北，走進千家萬戶的廚房，更有的把它作為觀賞花栽培，當然也
也有很多品種，還有竟然以死神相稱，那就是「卡萊羅納死神」光聽名字就嚇人，據說還打破了什麼記錄，不過這個辣椒還是很有顏值的，辣，可能是為了保護自己不被吃掉把！
小編喜歡吃辣椒，還是在深圳，相對空氣潮溼，自然就對辣椒這種痛覺有所依賴，慢慢的幾年下來，更是不吃辣會特別的想念，上癮了估計是；廢話不多說，分享下最喜歡的辣椒油做法之一；
配料如圖，小編有個習慣，就是會把這幾種辣椒選出一半，洗淨之後，把鍋燒熱，把火關掉，然後在鍋中焙下，期間要不停翻下，避免糊掉，香味出來後，用搗蒜缸搗碎（必須手工）剩下的一半用攪拌機就行；把這兩種辣椒碎和芝麻放入盆中，50度以上
白酒半兩，少許鹽，三小湯勺菜籽油，攪拌均勻，起鍋燒油，香蔥，八角，香葉，改小火，等待香蔥炸黃即可，用大湯勺分三次倒入盆中即可，（一斤油可能用不完）此時肯定香味濃鬱，飄滿整個廚房。
備註：河南新一代偏香辣，燈籠椒香味濃鬱增紅增香，石柱紅增紅增香，二荊條增紅，小編喜歡偏辣所以這樣搭配，吃不了太辣的，可以少放新一代，印度17可以去掉。