香菇燉雞是先放香菇還是先燉雞?忽略這「2」點,難怪不香嫩

香菇燉雞是一道比較傳統的菜餚，現在氣溫驟降，最適合在家裡吃香菇燉雞。白天一整天出門在外，不誇張的說工作時間總是多過在家呆的時間，所以更要珍惜下班回家和家人共聚一起的時光。香菇燉雞做法簡單，很容易上手，味道鮮美，吃起來也是特別下飯。

香菇燉雞是先放香菇還是先燉雞？忽略這「2」點，難怪不香嫩。香菇燉雞作為一道家常菜，很多人都會做，但是要想做出味美湯鮮嫩的香菇燉雞這其中還有些講究，比如是先放香菇還是先燉雞，別看是很普通的一步，但是忽略了這「2」點，香菇燉雞就做不出來鮮味。

香菇燉雞的主要做法是燉，先放香菇還是先燉雞都不是有很大的影響。但是我們在烹飪的時候，香菇洗乾淨切片備用，先後燉雞最後放香菇，這樣是比較好的。但是有兩點我們不能忽視。

第一點、燉雞前記得要先在鍋中大火翻炒。很多人在做香菇燉雞的時候會直接把雞切塊處理好之後就放在鍋裡開燉，但是那樣就是去了我們原本的滋味，而且燉出來的雞也不香。我們在鍋中大火翻炒的時候，一定要加入生抽、料酒。而且在炒雞塊之前要在鍋底放入生薑、大蒜爆香。

第二點、香菇不是在燉雞的時候放上去。香菇的入場應該要更早一點，我們在鍋中進行大火翻炒的時候就可以把香菇放進去一同開始翻炒了，這樣我們的香菇會更加的入味到雞肉裡面。

怎麼樣大家記得了嗎？只需要記住這兩個關鍵點，我們做出來的香菇燉雞，味道絕對香嫩。

【小貼士】在鍋中翻炒雞肉的時候時間不宜過長，容易影響口感。