小磨香油採用傳統小磨工藝,又讓我找回了兒時味道
2020-12-05 河北頻道原標題：小磨香油採用傳統小磨工藝，又讓我找回了兒時味道
小時候，媽媽經常給我做雞蛋羹，出鍋後的雞蛋羹淋上香油，甭提有多香了。後來，隨著時間的推移，我慢慢長大了，但卻怎麼也吃不到那麼香的香油了。幾經尋覓，我終於又通過魯花小磨香油找回了兒時的味道。
魯花小磨香油為什麼那麼香？
在加工工藝上，一瓶魯花小磨香油要經歷烘培技術，水代取油以及物理分離等整整16道工序。只有經過這一系列操作製取的魯花小磨香油，才能最大限度地保留芝麻的自然原香和特有營養價值，所以魯花小磨香油更香，也更有營養。
魯花小磨香油選用顆粒飽滿的優質芝麻，經過人工淨洗除雜後就要進行溫控焙炒了。焙炒也是一個技術活，必須是剛剛好的溫度才能使油脂更容易析出，也可以有效避免在油脂中殘留焦糊味道，這是小磨香油的留香第一個關鍵環節。
焙炒之後，芝麻要上石磨矩陣進行研磨了。石磨磨製全程低溫低壓，溫度始終保持在60—65℃之間，所以不會破壞芝麻中的芳香物質以及營養成份，這是小磨香油的留香第二個關鍵環節。
小磨香油留香的第三個關鍵環節是水代取油。水代取油是採用優質純淨水，利用水油的比重差異，將香油從醬胚中分離的一種方法。取出的油脂結合科學的物理分離技術，最終才製取出香氣濃鬱的魯花小磨香油。
小磨磨製的魯花小磨香油不僅色、香、味俱全，而且它的消化吸收率高達98%，同時它還富含蛋白質、胺基酸、芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖以及鈣、鐵等多種營養物質。魯花小磨香油，不僅勾起我兒時的味道，還是一款不可多得的優質調味品。
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